Receta de 🍥 Tortitas de maíz fritas (2). A estas Tortitas de maíz fritas, las vamos a presentar con una base de calabacín pochado y escachado y también con unas tiras de pollo hervido. Por lo que nos quedarían unas Tortitas de maíz fritas con poche de calabacín y tiras de pollo hervido.
Tortitas de maíz fritas (2)
Comensales: 4
Tiempo de elaboración de las tortitas: 20’
De elaboración del pochado de calabacín: 15’
Tiempo de elaboración de las tiras de pollo hervido: 20’
De presentación final del plato: 5’
Ingredientes para las tortitas
1 vaso de harina de arepas
1 vaso de agua mineral sin gas
Sal fina marina
1 vaso de agua mineral sin gas
Sal fina marina
Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para el poche de calabacín
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 calabacín mediano, limpio, sin piel y troceado en tiritas finas y pequeñas
Sal gorda marina
1 calabacín mediano, limpio, sin piel y troceado en tiritas finas y pequeñas
Sal gorda marina
Ingredientes para las tiras de pollo hervido
2 muslos de pollo, limpios y sin las pieles
Agua para la cocción
Sal gorda marina
Agua para la cocción
Sal gorda marina
Preparación de las tortitas
1. En primer lugar, elegimos un bol y metemos el agua, la harina y una pica de sal fina.
2. A continuación, mezclamos hasta formar la masa de las tortitas y la dejamos reposar unos minutos.
2. A continuación, mezclamos hasta formar la masa de las tortitas y la dejamos reposar unos minutos.
3. Después y dependiendo del tipo de harina a usar. Unas veces se necesita más, o menos agua. Fría o tibia. Por eso lo mejor es que sigamos las instrucciones del fabricante de la harina de arepa.
4. A continuación, cogemos la masa y la terminamos de amasar con las manos. Esta estará lista, cuando no se nos pegue en las manos. Entonces, con la ayuda de las propias manos formamos las tortitas. Para ello, dividimos la masa en 4 partes y formamos con ella 4 bolas. Luego, las aplastamos y terminamos haciendo las cuatro tortitas finitas.
4. A continuación, cogemos la masa y la terminamos de amasar con las manos. Esta estará lista, cuando no se nos pegue en las manos. Entonces, con la ayuda de las propias manos formamos las tortitas. Para ello, dividimos la masa en 4 partes y formamos con ella 4 bolas. Luego, las aplastamos y terminamos haciendo las cuatro tortitas finitas.
5. Luego y si por casualidad, se nos pega la masa en las manos. Podemos recurrir a mojarlas (entre tortita y tortita) en aceite de oliva.
6. Después de hechas las tortitas, echamos un pequeño chorrito de aceite de oliva en una sartén. La ponemos al fuego a una temperatura media a calentar.
6. Después de hechas las tortitas, echamos un pequeño chorrito de aceite de oliva en una sartén. La ponemos al fuego a una temperatura media a calentar.
7. A continuación y caliente el aceite, vamos metiendo las tortitas de una en una y las freímos. Primero, por una parte, luego les damos la vuelta y las freímos por la otra.
8. Fritas las tortitas. Las sacamos y las ponemos encima de papel absorbente, para que pierdan el exceso de aceite de la fritura.
Preparación del poche de calabacín
1. En primer lugar, echamos el aceite en una cazuelilla, la ponemos al fuego a una temperatura media alta a calentar, metemos las tiritas del calabacín y las pochamos.
2. Después de pochados, los escachamos bien escachados, los sacamos con todo el aceite y lo reservamos.
Preparación de las tiras de pollo hervido
1. Metemos los muslos de pollo en una cazuela, los cubrimos de agua y le añadimos un poco de sal. La ponemos al fuego a una temperatura media alta y los hervimos.
2. Ya hervidos, los sacamos de la cazuela, los dejamos escurrir y enfriar. Ya fríos, los desmenuzamos en tiritas y los reservamos.
2. Ya hervidos, los sacamos de la cazuela, los dejamos escurrir y enfriar. Ya fríos, los desmenuzamos en tiritas y los reservamos.
3. El caldo de la cocción, lo podemos reservar para otras recetas.
Presentación de las Tortitas de maíz fritas con poche de calabacín y tiras de pollo hervido
1. Las podemos llevar a la mesa, ya emplatadas y para ello, elegimos 4 platos y ponemos una tortita en cada uno de ellos.
2. A continuación, les ponemos a cada una de ellas, un poco del poche de calabacín.
3. Luego, ponemos unas tiras del pollo hervido, encima del poche de calabacín.
4. Ya presentadas, las llevamos a la mesa antes de que se enfríen, junto al resto del poche de calabacín y las tiras de pollo hervido, para que los comensales se sirvan de ello si les apetece.
5. Buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero otra receta de tortitas de maíz. Las Tortitas de maíz fritas (1).
