Receta de 🥙 Arepas con cebolla y ternera. Hoy vamos a elaborar unas arepas y a la hora de servirlas las vamos a rellenar con una juliana de cebolla frita y filetes de ternera ya asados a la plancha y picados en la picadora.
Dependiendo del tipo de harina a utilizar. Unas veces se necesita más, o menos cantidad de agua. Fría o tibia. Por eso lo mejor es que sigamos las instrucciones del fabricante de la harina de arepa. En este caso la que yo voy a utilizar hay que calentar el agua un poco y en cuanto a las medidas son iguales para la harina y el agua.
Arepas con cebolla y ternera
Comensales: 3
Cantidad de arepas: 6 (2 arepas por comensal)
Tiempo de elaboración: 30’
Ingredientes para las arepas
150 gramos de harina de arepas
150 ml de agua mineral sin gas, ya tibia en el microondas
Sal fina marina
Aceite de girasol para la fritura
Ingredientes para el relleno
200 gramos de filetes de ternera, ya asados a la plancha y picados en la picadora
4 cebollas dulces de tamaño pequeño
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
Preparación de las arepas
1.En primer lugar elegimos un bol y metemos el agua, la harina y una pica de sal fina.
2.A continuación, mezclamos hasta formar la masa de las arepas y la dejamos reposar unos minutos.
3.Seguidamente cogemos la masa y la terminamos de amasar con las manos. Esta, estará lista cuando no se nos pegue en las manos.
4.Después y con la ayuda de las propias manos, formamos las arepas. Para ello, dividimos la masa en 6 partes más o menos iguales y formamos con cada una de ellas una bola (como si de hacer una albóndiga se tratara y ya hechas las aplastamos y terminamos haciendo una hamburguesa). Así hasta hacer las 6 arepas.
Si por casualidad se nos pega la masa en las manos, podemos recurrir a mojarlas (entre arepa y arepa) en aceite de oliva o simplemente en agua embotellada y fría.
5.Ya hechas las arepas, echamos abundante aceite de oliva en una sartén o freidora y la ponemos al fuego a una temperatura media alta a calentar.
6.Después de que esté caliente el aceite, metemos las arepas y las freímos. Primero por una parte y luego les damos la vuelta y las freímos por la otra.
7.Ya fritas, las vamos sacando y depositando encima de papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite de la fritura.
Preparación del relleno para las arepas
1.En primer lugar cogemos las cebollas, las limpiamos y las troceamos en juliana.
2.A continuación, cogemos una cazuelilla o sartén, añadimos el aceite y la ponemos calentar en el fuego a una temperatura media alta.
3.Seguidamente metemos la juliana de cebolla, la mezclamos y la sofreímos.
4.Después de que la cebolla esté sofrita, metemos la carne y una pizca de sal.
5.A continuación y sin dejar de mezclar sofreímos la carne junto a las cebollas por espacio de unos 3 minutos.
6.Tras los 3 minutos, apagamos el fuego y separamos el recipiente.
Modo de servir las Arepas con cebolla y ternera
1.A la hora de servirlas podemos llevar a la mesa, por un lado, un plato con las arepas y por otro, la cazuelilla con la cebolla y la ternera.
Ya todo en la mesa que cada comensal se sirva sus 2 arepas y las luego las rellene a su gusto.
2.También las podemos llevar a la mesa ya emplatadas. Para ello, emplatamos 2 arepas por comensal, luego las abrimos a la mitad, pero sin llegar a abrirlas del todo y a continuación les ponemos a cada una de ellas un poco del relleno.
3.El modo dará igual, pero llevadlas a la mesa antes de que se enfríen y buen provecho.
Sugerencia
Una buena sugerencia de aliño para estas apetitosas Arepas con cebolla y ternera, podría ser añadirles una cucharada de Alioli casero.
