▷ Brazo gitano con surimi y piña 🍞

2.Seguidamente cogemos la zanahoria y con la ayuda de un pelador de verduras la troceamos en tiritas no muy grandes y las añadimos al recipiente elegido.

3.Despues cogemos la manzana y del mismo modo que hicimos con la zanahoria nos ayudamos con el pelador, la troceamos en lasquitas y la añadimos al recipiente.

4.A continuación trocemos el cogollo en daditos y lo añadimos a la zanahoria y la manzana.

5.Luego cogemos 3 rodajas de piña y con mucho cuidado para no romperlas formamos tres aros quietándoles la mitad del grosor. Reservamos los tres aros y las orillas las troceamos en dados junto a la otra rodaja. Ya hechos los dados los añadimos al resto de ingredientes del recipiente.

6.A continuación, cogemos los palitos de surimi de cangrejo, les sacamos unas tiras de la parte roja y las reservamos. El resto los partimos a la mitad y luego con la ayuda de las propias manos los desmenuzamos y los añadimos al recipiente.

7.Seguidamente añadimos al recipiente 4 cucharadas soperas de salsa rosa ligera y mezclamos todos los ingredientes.

8.Después cogemos la lámina del bizcocho, la ponemos sobre una superficie bien limpia y seca, como puede ser la mesa o el poyo de la cocina y con mucho cuidado para no romperla la desenrollamos y la dejamos encima del mismo papel que la envuelve.

9.A continuación cogemos la mezcla de todos los ingredientes y la volcamos encima del bizcocho, procurando que esta nos quede cerca de uno de los bordes del largo, pero que ocupe de lado a lado del ancho.

10.Después y con mucho cuidado para no romperla la enrollamos y la depositamos encima de una fuente o bandeja de servir.

11.Luego cogemos las 2 cucharadas de salsa rosa ligera que nos quedaba y las depositamos encima del rollo y con la ayuda de una lengua pastelera la extendemos de tal modo que este nos quede completamente recubierto.

12.Ya recubierto cogemos los tres círculos de piña que habíamos reservado y los colocamos encima del Brazo gitano de tal modo que uno esté en el centro y los otro dos uno a cada lado, pero sin que los mismos estén pegados entre sí.

13.Luego cogemos las tiras de surimi que habíamos reservado y formamos tres cuadrados dejando un redondel de piña dentro de cada uno de los cuadrados.

14.A continuación, rellenamos cada uno de los redondeles de piña con una cucharadita de las huevas de lumpo rojo.

15.Tras haberlo decorado lo metemos en la nevera y lo dejamos reposar al menos 2 horas antes de servirlo.

16.Después del reposo sacamos el Brazo gitano con surimi y piña de la nevera y lo llevamos a la mesa.

17.Ya en la mesa los servimos y buen provecho.

A modo de nota

Este Brazo gitano con surimi y piña se puede hacer la noche anterior y reservarlo en el frigorífico. De ese modo a la hora de comerlo se habrán mezclado bien los sabores de todos los ingredientes, además de estar bien.

En caso de optar por hacerlo la noche anterior es recomendable guardarlo en la nevera tapado.

Yo lo que hago para no romper la decoración es poner un vaso de cristal en cada uno de los lados del Brazo gitano y que a la vez sobresalgan por encima de la altura. Después lo tapo con una servilleta de tela. Ya que, si lo dejo sin tapar el frio de la nevera podría resecar el biscocho y de ese modo me aseguro que al siguiente día estará perfecto.