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▷ Pasta de yema y atún 🥚 🐠

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Receta de 🥚 🐠 Pasta de yema y atún. Hoy vamos a elaborar, una secincilla y sabrosa receta de pasta de yema de huevo y atún. Ideal para servirla de picoteo.

Para el acompañamiento, de esta Pasta de yema y atún. Podemos servir, unas Regañas de aceite de oliva virgen extra.

Pasta de yema y atún

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes

8 huevos frescos
1 cuchara de las de postre, de sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos
50 gramos de atún, en aceite oliva, escurrido y desmigado
Sal fina marina
2 cucharadas soperas de mayonesa ligera
1 cucharada de las de postre de Salsa de morrones

Preparación de la Salsa de morrones 

En la Categoría de Recetas. Ver los Ingredientes y la Elaboración. En el Apartado de Salsas. 
Salsa de morrones

Preparación de la Pasta de yema y atún

1. Sancochamos los huevos con agua y la sal gorda. Ya sancochados, los escurrimos, los dejamos enfriar, los pelamos. Los lavamos debajo del grifo con agua fría y los dejamos escurrir encima de servilletas de rollo de cocina (lo de lavarlos es opcional, yo lo hago ya que, así me aseguro de que no queden retos de las cascaras adheridas a las claras).
2. A continuación, los partimos en mitades, les sacamos las yemas y las metemos en un plato hondo. Las claras las reservamos tapadas en la nevera para otras recetas.
3. Luego, con la ayuda de un tenedor, escachamos las yemas, les añadimos una pizca de sal fina, el atún y la mayonesa y mezclamos todo bien mezclado hasta formar la Pasta de yema y atún.
Pasta de yema y atún
4. Ya hecha, la volcamos en un pequeño cuenco y la decoramos con la Salsa de morrones
Pasta de yema y atún
Pasta de yema y atún
Modo de servir la Pasta de yema y atún

1. Por un lado, llevamos el cuenco con la Pasta de yema y atún.

Pasta de yema y atún

2. Por otro, la Salsa de morrones.

Salsa de morrones

3. Y por últimos las Regañas de aceite de oliva virgen extra. Para que los comensales, se sirvan éstas untadas con la Pasta de yema y atún.

Regañas4. Para que, ya todo en la mesa, cada comensal se vaya sirviendo de ambas a su gusto y buen provecho.

Pasta de yema y atún
Salsa de morrones
Regañas
Pasta de yema y atún

Written by Mila Reyes

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