Receta de 😋 Ensaladilla verano. Hoy vamos a elaborar una deliciosa y refrescante receta de ensaladilla veraniega. En la que, entre otros ingredientes, estarán presentes, los guisantes, los langostinos y los pimientos de piquillo asados.
Ensaladilla verano
Comensales: 8
Tiempo de elaboración: 60’
Ingredientes
6 huevos frescos
Sal gorda marina
4 papas grandes
Sal gorda marina
4 papas grandes
4 zanahorias tiernas medianas
200 gramos de judías planas frescas
1 cebolla grande
1 vaso de guisantes congelados, ya lavados y escurridos
200 gramos de judías planas frescas
1 cebolla grande
1 vaso de guisantes congelados, ya lavados y escurridos
100 gramos de aceitunas rellenas de anchoa, ya lavadas y escurridas
15 langostinos cocidos, ya limpios
10 pimientos de piquillo asados de bote, ya lavados y escurridos
10 pimientos de piquillo asados de bote, ya lavados y escurridos
1 vaso de millito de bote sin azúcar, ya lavado y escurrido
200 gramos de atún en aceite de oliva, ya escurrido y desmigado
6 cucharas soperas de mayonesa light y sin azúcar
Agua para la cocción de las papas y los huevos
Regañas de aceite de oliva virgen extra
6 cucharas soperas de mayonesa light y sin azúcar
Agua para la cocción de las papas y los huevos
Regañas de aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Ensalada verano
1. En primer lugar, metemos los huevos en una cazuela, los cubrimos con agua, les añadimos un puñadito de sal y los ponemos a sancochar.
2. Ya sancochados, los retiramos del fuego, los ponemos debajo del grifo, los lavamos con agua fría, los pelamos, los troceamos en daditos y los reservamos.
3. Pelamos las papas, las lavamos, las dejamos escurrir, las partimos en daditos y las metemos en una cazuela.
4. Limpiamos las zanahorias, las pelamos, las lavamos, las dejamos escurrir, las partimos en daditos pequeños y los añadimos a la cazuela con las papas.
5. Limpiamos las judías, las lavamos, las dejamos escurrir, las partimos en daditos pequeños y los añadimos a la cazuela.
6. Limpiamos la cebolla, la lavamos, la dejamos escurrir, la partimos en daditos pequeños y la añadimos a la cazuela.
7. A continuación, metemos el vaso de guisantes, cubrimos todo con agua, echamos un poco de sal gorda y ponemos la cazuela al fuego y hervimos todos los ingredientes. Ya cocidos, los ponemos en un escurridor y los dejamos escurrir.
8. Mientras los ingredientes se cocinan, elegimos un recipiente grande y espacioso, donde nos quepan todos los ingredientes. Reservamos 6 aceitunas para la decoración, el resto las troceamos en rodajas y las metemos en el recipiente elegido.
9. A continuación, reservamos 3 langostinos para la decoración, el resto los troceamos en daditos y los añadimos al recipiente.
10. Luego, reservamos 6 pimientos para la decoración, el resto los troceamos en daditos y los añadimos al recipiente.
11. A continuación, cogemos el millito y el atún, lo metemos en un recipiente, los mezclamos y los añadimos al recipiente con el resto de ingredientes.
12. A continuación, echamos los ingredientes que habíamos cocinado y dejado escurriendo.
13. Luego, cogemos los huevos troceados y los añadimos al recipiente.
14. A continuación, añadimos la mayonesa y con mucho cuidado para no romper demasiado los ingredientes los mezclamos.
15. Ya mezclados todos los ingredientes, elegimos una fuente de servir y metemos la mezcla. Ya la mezcla en la bandeja la decoramos con los 6 pimientos, las 6 aceitunas y los tres langostinos que habíamos reservado.
16. Ya elaborada la Ensaladilla verano. Si no la vamos a consumir sobre la marcha, la conservaremos tapada en la nevera, hasta el momento de consumirla.
17. A la hora de consumirla, llevamos la fuente a la mesa y, ya en ella, servimos o que se sirvan los comensales al gusto de cada uno.
18. Por otro lado, llevamos la bandejita con las regañas, para que cada uno se sirva a su gusto y buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero que leáis el poema que lleva por título, Entrada del verano.
