▷ Ensaladilla con cobertura de mayonesa 👩‍🍳

Receta de 👩‍🍳 Ensaladilla con cobertura de mayonesa. Hoy vamos a elaborar una deliciosa y refrescante receta de ensaladilla con zanahorias y recubierta de mayonesa ligera.

Ensaladilla con cobertura de mayonesa

Comensales: 4

Tiempo de elaboración: 50’

Ingredientes 

4 papas medianas
Cuatro zanahorias tiernas pequeñas
4 huevos frescos
Agua para la cocción 
Sal gorda marina 
200 gramos de atún en aceite de oliva, ya escurrido y desmigado
Atún
80 gramos de aceitunas rellenas de anchoa, ya lavadas, escurridas y troceadas
Aceitunas rellenas de anchoas
4 cucharadas de mayonesa ligera
Mayonesa ligera

Preparación de la Ensaladilla con cobertura de mayonesa  

1. En primer lugar, pelamos las papas, las lavamos, las escurrimos, las partimos en daditos pequeños y las metemos en una cazuela.
Papas en daditos
2. A continuación, limpiamos las zanahorias, las pelamos, las lavamos, las escurrimos, las troceamos en daditos pequeños y las añadimos a la cazuela con las papas.
Zanahorias en daditos
Papas y zanahorias en cazuela
3. A continuación, cubrimos las zanahorias y las papas con agua, les añadimos un poco de sal. Ponemos la cazuela al fuego y las hervimos. 
4. Por otro lado, metemos los huevos en una cazuela, los cubrimos con agua, les añadimos un puñadito de sal y los ponemos a sancochar.
5. Ya sancochados, los retiramos del fuego, los ponemos debajo del grifo, los lavamos con agua fría y los pelamos. Ya pelados, partimos uno en rodajas y lo reservamos por separado para la decoración. El resto los troceamos en daditos y los reservamos 
6. Ya hervidas las papas y las zanahorias, las escurrimos, las escachamos y mezclamos con la ayuda de una lengua de cocina.
Escachar papas y zanahorias
Escachar papas y zanahorias
Mezclar papas y zanahorias
Papas y zanahorias escachadas
7. Tras haber escachado las papas y las zanahorias, les añadimos los daditos de los huevos.
8. A continuación, añadimos el atún.
9. Luego, separamos unos trocitos de las aceitunas y las reservamos para la decoración. El resto las añadimos al resto de ingredientes y mezclamos.
Aceitunas troceadas
10. Ya todo mezclado, elegimos una bandeja, añadimos la mezcla de la ensaladilla y le damos la forma deseada.
Ensaladilla en bandeja
11. A continuación, echamos la mayonesa por encima de la ensaladilla y la extendemos de modo que esta quede completamente cubierta.

Decoración de la Ensaladilla con cobertura de mayonesa

1. Ya la ensaladilla con la cobertura de mayonesa. La decoramos al gusto con las rodajas de huevo y las aceitunas troceadas.
Ensaladilla con cobertura de mayonesa
2. Ya elaborada, la conservaremos tapada en la nevera, hasta el momento de consumirla.
Ensaladilla con cobertura de mayonesa
3. A la hora de consumir la Ensaladilla con cobertura de mayonesa, llevamos la bandeja a la mesa y, ya en ella, servimos o que se sirvan los comensales al gusto de cada uno y buen provecho.
Ensaladilla con cobertura de mayonesa

Sugerencia

Esta deliciosa Ensaladilla con cobertura de mayonesa. Se puede llevar a la mesa, acompañada de Pan integral.
Pan integral

 


1405 Ensaladilla con cobertura de mayonesa –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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