Receta de 🥗 Ensalada de cherry negro. Hoy vamos a elaborar una receta de una sencilla y sabrosa ensalada con berros frescos, gajos de mandarina, tomates y sucedáneo de cangrejo. En esta ocasión la voy a preparar para servirla como plato único. Pero del mismo modo valdrá para servir como entrante o como primer plato.
Ensalada de cherry negro
Comensales: 1
Tiempo de preparación: 20’
Ingredientes
25 gramos de berros frescos, ya limpios, lavados, escurridos y deshojados
1 mandarina, ya sin la piel y con los gajos separados
7 tomates cherry, ya limpios, lavados y escurridos
4 palitos de sucedáneo de cangrejo
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina en escamas
Preparación
1.En primer elegimos el recipiente donde hacer la ensalada, en esta ocasión yo me he decidido por un cuenco. Pero cada uno puede elegir el que quiera.
2.A continuación, depositamos los berros en el recipiente, reservando algunas hojitas para la decoración final.
3.Después cogemos los gajos de la mandarina y los colocamos alrededor del recipiente.
4.A continuación cogemos los tomates, los troceamos a la mitad y colocamos 3 mitades encima de los berros y reservamos el resto.
5.Seguidamente cogemos los palitos de sucedáneo de cangrejo, los partimos en tiras y los depositamos encima de los berros y los tomates y procurando dejar al descubierto los gajos de la mandarina.
6.Luego cogemos el resto de los medios cherry, colocamos una mitad en el centro del recipiente y el resto los repartimos alrededor de los palitos de sucedáneo de cangrejo y encima de los gajos de la mandarina.
7.Después decoramos al gusto con las hojitas de berro que habíamos reservado.
8.Ya terminada la Ensalada de cherry negro la llevamos a la mesa la hora de comerla la aliñamos con unas pocas escamas de sal y un chorrito de aceite.
9.Buen provecho.
A modo de nota
Si no la vamos a servir sobre la marcha, la tapamos con una servilleta de tela y la reservamos en el frigorífico.
Sugerencia
Y como postre os sugiero una deliciosa receta de unos Fresones con leche condensada light.
