Receta de 🥗 Ensalada de canónigos y rúcula. Hoy vamos a elaborar una sencilla receta de una ensalada con hojas de canónigos y rúcula fresca, rodajas de pepino tipo español y medios tomates cherry negros. En esta ocasión la voy a preparar para servirla como acompañamiento. Pero del mismo modo valdrá para servir como entrante o como primer plato. Así como de plato único.
Ensalada de canónigos y rúcula
Comensales: 8
Tiempo de preparación: 20’
Ingredientes
125 gramos hojas de canónigos frescas, ya limpias, lavadas y escurridas
125 gramos hojas de rúcula frescas, ya limpias, lavadas y escurridas
250 gramos de pepino tipo español, ya limpio y sin piel, lavado y escurrido y troceado en rodajas
250 gramos de tomates cherry negros, ya limpios, lavados, escurridos y troceados a la mitad
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina en escamas
Preparación
1.Primeramente elegimos el recipiente donde presentar la ensalada, en esta ocasión yo me he decidido por una bandeja. Pero cada uno puede elegir el que quiera.
2.A continuación, depositamos en el centro las hojas de los canónigos y la rúcula ya mezcladas.
3.Después cogemos las rodajas de pepino y las colocamos en uno de los lados de las hojas de los canónigos y la rúcula.
4.A continuación, colocamos los medios tomates al otro lado.
5.Ya terminada la Ensalada de canónigos y rúcula, la llevamos a la mesa acompañada del aceite de oliva virgen extra para que cada comensal a la hora de servirse la aliñe a su gusto.
6.Buen provecho.
A modo de nota
Si no las vamos a servir sobre la marcha, la tapamos con una servilleta de tela y la reservamos en el frigorífico.
Sugerencia
Esta ensalada es una buena sugerencia para servir de acompañamiento de un sabroso Pulpo al ajillo.
