Receta de 🥗 Ensalada de alubias blancas. Hoy vamos a elaborar una suculenta y refrescante receta de ensalada de alubias blancas de bote. Además de las alubias, van a estar presentes los huevos y los tomates pera de bote.
Ensalada de alubias blancas
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 45’
Ingredientes
4 huevos frescos
Agua para la cocción de los huevos
1 cucharada de sal gorda marina
200 gramos de alubias blancas de bote
150 gramos de atún de lata en aceite de oliva
8 tomates pera de bote
6 hojas de lechuga rizada
1 cebolla mediana
Sal marina en escamas
Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Ensalada de alubias blancas
1. Ponemos los huevos en una cazuela, los cubrimos con agua y les echamos la cucharada de sal gorda. Ponemos la cazuela al fuego y sancochamos, los huevos. Ya sancochados, los sacamos de la cazuela y los dejamos enfriar. Ya fríos, los pelamos, los troceamos en daditos y los reservamos.
2. Abrimos el bote de alubias, las ponemos en un escurridor, las lavamos con agua fría debajo del grifo y las dejamos escurrir.
3. Abrimos la lata de atún, la escurrimos y la desmigamos un poco.
4. Abrimos el bote de tomates, los ponemos en un escurridor, los dejamos escurrir y los troceamos.
5. Limpiamos las hojas de lechuga, las lavamos, las dejamos escurrir y las troceamos en tiritas.
6. Limpiamos la cebolla, la lavamos, la dejamos escurrir y la troceamos en daditos.
7. A continuación, elegimos un bol donde preparar la Ensalada de alubias blancas. Metemos las alubias ya escurridas, las tiritas de lechuga, los daditos de huevo, el atún, la cebolla, los tomates, una pizca de sal en escamas y un generoso chorro de aceite.
8. Luego, mezclamos todos los ingredientes bien mezclados.
9. A la hora de servir la Ensalada de alubias blancas, la emplatamos individualmente.
10. La llevamos a la mesa y buen provecho.
Sugerencia