Receta de 🥗 Ensalada contrastes. Está preparada para servir como plato único. Pero, del mismo modo se puede servir como acompañamiento de otros platos. En ese caso, en lugar de para 1 solo comensal, nos valdría para 2.
Ensalada contrastes
Comensales: 1
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes
5 espárragos blancos de bote
50 gramos tiras de zanahoria encurtidas, de bote
Media cebolla mediana
1 cogollo pequeño de lechuga
Medio pepino mediano, tipo español
1 tomate mediano
1 manzana roja pequeña
Una latita pequeña de atún en su jugo
Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Ensalada contrastes
1. En primer lugar, con mucho cuidado para no romperlos, lavamos los espárragos y los dejamos encima de papel absorbente para que pierdan todos los restos de agua.
2. En segundo lugar, ponemos las tiras de zanahoria en un escurridor, las lavamos con agua fría debajo del grifo y las dejamos que se escurran.
3. En tercer lugar, limpiamos y partimos la cebolla en tiritas, la metemos en un recipiente apto para el microondas, la tapamos y la cocinamos por espacio de 3 minutos.
4. Trascurridos los 3 minutos, la sacamos y reservamos.
5. Lavamos el cogollo, lo limpiamos, lo dejamos escurrir, lo partimos en tiras y lo colocamos en el fondo de 1 plato llano grande.
6. Luego, cogemos el pepino, lo lavamos, lo dejamos escurrir, lo limpiamos, le quitamos parte de la piel, lo troceamos en daditos y los repartimos por toda la orilla del plato.
7. Seguimos y lavamos el tomate, lo limpiamos, lo partimos en gajos y los colocamos en el plato, por la parte interior de las rodajas de pepino y encima de las tiras de cogollo.
8. A continuación, cogemos las tiritas de cebolla que habíamos pochado en el microondas y las colocamos encima del cogollo y en el interior de los gajos de tomate.
9. Luego, cogemos la manzana, la lavamos, la dejamos escurrir, la pelamos, la limpiamos y la partimos en gajitos finos.
10. Ya formados los gajitos, los colocamos por encima de la cebolla pochada y de nuevo, en el interior de los gajos de tomate.
11. A continuación, abrimos la latita de atún, la escurrimos y la colocamos en el plato, siguiendo todo el interior de los gajos de tomate y encima de los gajitos de manzana.
12. Ahora cogemos los espárragos que habíamos dejado escurriendo y los colocamos en el plato, alrededor de los gajos de tomate y encima de las rodajas de pepino.
13. Por último, cogemos las tiras de zanahoria que habíamos dejado escurriendo y las depositamos en el plato, encima de los gajitos de manzana y en el centro del atún.
Modo de servir
1. Por un lado, llevamos a la mesa, el plato con la Ensalada contrastes.
2. Por otro lado, llevamos el aceite de oliva virgen extra.
3. Ya todo en la mesa, aliñamos, servimos, y buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero un sabroso Salteado tricolor.
1541 Ensalada contrastes –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
