▷ Paella de pollo en barbacoa 🥘

Receta de 🥘 Paella de pollo en barbacoa. Hoy vamos a elaborar una suculenta y deliciosa receta de una paella cocinada en la barbacoa.

Paella de pollo en barbacoa

Comensales: 6

Tiempo de preparación: 90’

Tiempo de reposo: 5’

Ingredientes

6 cucharas soperas aceite de oliva

600 gramos de pollo, ya limpio y troceado

Sal gorda marina

10 habichuelas tiernas verdes planas, ya limpias y troceadas (vale también de la congelada)

1 tomate grande maduro, ya limpio, sin la piel y triturado (vale también de lata)

3 litros de agua

1 cucharada de las de postre de pimentón dulce

Unas hebras de azafrán

½ cucharadilla de las de café de colorante

500 gramos de arroz blanco de grano pequeño

1 limón mediano

1 ramita de romero fresco, ya limpio y lavado (vale también deshidratado)

Preparación

1.Como en esta ocasión voy a cocinar la paella con leña y en la barbacoa, lo primero que hago es comenzar por prender la leña. Para que esta vaya cogiendo calor mientras preparo los ingredientes. Pero del mismo modo se puede hacer en cualquier otro fuego.

2.Ya hecho el fuego, cogemos una paellera (valdrá cualquier otro recipiente) metemos el aceite y la ponemos a calentar.

3.Seguidamente, añadimos los trozos de pollo y un poco de sal, los mezclamos y los sofreímos.

4.Luego, añadimos las habichuelas, las mezclamos y las sofreímos.

5.Cuando todo esté a punto de sofreírse, añadimos el tomate triturado y lo sofreímos sin dejar de removerlo para que no se agarre al fondo de la paellera.

5.A continuación, añadimos el agua, el pimentón, las hebras de azafrán y el colorante. Mezclamos y dejamos hervir durante unos 40 minutos y removiendo de vez en cuando para que el caldo recoja el sabor del pollo y las verduras. Se le puede añadir más cantidad de agua y tras el hervor retirarla y reservarla para elaborar otras recetas.

Paella de pollo en barbacoa

6.Pasados los 40 minutos de hervor, catamos de sal y si hemos optado por añadir más cantidad de agua es el momento de sacarla. A continuación, añadimos el arroz, mezclamos y dejamos hervir durante unos 20 minutos.

7.Tras los 20 minutos cogemos el limón y lo partimos a la mitad y con la ayuda de la propia mano, lo exprimimos por encima del arroz.

8.Luego cogemos el romero y lo colocamos en la paella.

Paella de pollo en barbacoa

9.Seguidamente, apagamos el fuego, retiramos la paellera y la dejamos reposar 5 minutos antes de servirla.

Paella de pollo en barbacoa

10.Por último, llevamos la Paella de pollo en barbacoa a la mesa en la misma paellera. Ya en la mesa, servimos o que cada comensal se vaya sirviendo a su gusto y buen provecho.

Paella de pollo en barbacoa

Sugerencia

Hoy como sugerencia os dejo un delicioso Cabrito baldeado de coñac.

Cabrito baldeado de coñac


1633 Paella de pollo en barbacoa –
(c) –
Mila Reyes

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