Receta de 🥘 Paella con arroz integral. Hoy vamos a elaborar una suculenta y deliciosa receta de una paella elaborada con arroz integral.
Paella con arroz integral
Comensales: 6
Tiempo de preparación: 1 hora y 40’
Tiempo de reposo: 10’
Ingredientes
6 cucharas soperas aceite de oliva
500 gramos de pollo, ya limpio y troceado
Sal gorda marina
200 gramos de verdura preparada para paella, ya descongelada, lavada y escurrida
100 mil de tomate frito y sin azúcar de bote
4 litros de agua
1 cucharada de las de postre de pimentón dulce
Unas hebras de azafrán
½ cucharadilla de las de café de colorante
500 gramos de arroz integral de grano pequeño
1 limón mediano
1 ramita de romero fresco, ya limpio y lavado (vale también deshidratado)
Preparación
1.Como en esta ocasión voy a cocinar la paella con leña y en la barbacoa, lo primero que hago es comenzar por prender la leña. Para que esta vaya cogiendo calor mientras preparo los ingredientes. Pero del mismo modo se puede hacer en cualquier otro fuego.
2.Ya hecho el fuego, cogemos una paellera (valdrá cualquier otro recipiente) metemos el aceite y la ponemos a calentar.
3.Seguidamente, añadimos los trozos de pollo y un poco de sal, los mezclamos y los sofreímos.
4.Luego, añadimos la verdura preparada para paella, la mezclamos y la sofreímos un poco.
5.Cuando todo esté a punto de sofreírse, añadimos el tomate frito y lo mezclamos.
5.A continuación, añadimos el agua, el pimentón, las hebras de azafrán y el colorante. Mezclamos y dejamos hervir durante unos 40 minutos y removiendo de vez en cuando para que el caldo recoja el sabor del pollo y las verduras. Se le puede añadir más cantidad de agua y tras el hervor retirarla y reservarla para elaborar otras recetas.
6.Pasados los 40 minutos de hervor, catamos de sal y si hemos optado por añadir más cantidad de agua es el momento de sacarla. A continuación, añadimos el arroz, mezclamos y dejamos hervir durante unos 30 minutos.
7.Tras los 30 minutos cogemos el limón y lo partimos a la mitad y con la ayuda de la propia mano, lo exprimimos por encima del arroz.
8.Luego cogemos el romero y lo colocamos en la paella.
9.Seguidamente, apagamos el fuego, retiramos la paellera y la dejamos reposar 10 minutos antes de servirla.
10.Por último, llevamos la Paella con arroz integral a la mesa en la misma paellera. Ya en la mesa, servimos o que cada comensal se vaya sirviendo a su gusto y buen provecho.
A modo de nota
Dependiendo de la marca y la variedad del arroz integral, podrá necesitar más o menos tiempo de cocción, así como más o menos cantidad de agua. Por eso lo mejor es seguir siempre las instrucciones de la marca envasadora.
Sugerencia
Hoy como sugerencia os dejo una sabrosa Tortilla de coliflor.
