Receta de 🥘 Arroz integral con costillas y morcilla dulce. Hoy vamos a elaborar un suculento arroz integral. Al cual, le vamos a añadir costillas de cerdo frescas y morcilla dulce.
Arroz integral con costillas y morcilla dulce
Ingredientes (para 2 comensales)
120 gramos de arroz integral
½ kg de costillas de cerdo frescas
200 gramos de morcilla dulce
½ kg de costillas de cerdo frescas
200 gramos de morcilla dulce
1 cabeza de ajo pequeña
4 cucharadas de aceite de oliva
1 tomate grande bien maduro
1 tomate grande bien maduro
¼ cucharadita de las de café de colorante
250 ml de caldo de verdura
Sal gorda marina
250 ml de agua
Papel de aluminio
Preparación del Arroz integral con costillas y morcilla dulce
1. En primer lugar, limpiamos de exceso de grasa las costillas. Las troceamos. (Podemos pedir a la hora de comprarlas que nos las den ya limpias y troceadas).
2. Después, lavamos y dejamos escurrir el tomate. Lo limpiamos. Lo pelamos y lo trituramos.
3. A continuación, lavamos la morcilla. La dejamos escurrir. La troceamos en rodajas y la reservamos.
4. Después, poneos el arroz lo ponemos en un escurridor y lo lavamos con agua fría debajo del grifo (esto es opcional, yo lo hago para desalmidonarlo un poco).
5. A continuación, limpiamos y separamos los dientes de la cabeza de ajo y los dejamos enteros y sin pelar.
6. Luego, elegimos el recipiente donde cocinar el arroz. En esta ocasión yo he elegido una sartén grande (nos valdrá cualquier otro recipiente).
7. Después, de la elección del recipiente. Echamos el aceite y apenas unos granos de sal gorda. Encendemos el fuego a temperatura media y lo ponemos a calentar.
5. A continuación, limpiamos y separamos los dientes de la cabeza de ajo y los dejamos enteros y sin pelar.
6. Luego, elegimos el recipiente donde cocinar el arroz. En esta ocasión yo he elegido una sartén grande (nos valdrá cualquier otro recipiente).
7. Después, de la elección del recipiente. Echamos el aceite y apenas unos granos de sal gorda. Encendemos el fuego a temperatura media y lo ponemos a calentar.
8. A continuación y cuando el aceite esté caliente. Metemos los dientes de ajo en la sartén, con mucho cuidado el no quemarnos. Los freímos y ya fritos los sacamos. Los dejamos enfriar. Y ya fríos los pelamos y los reservamos.
9. Luego, y en la misma sartén, metemos las costillas de cerdo. Les echamos por encima unos granos de sal gorda. Las removemos y las freímos.
10. A continuación. Metemos el tomate triturado en la sartén con las costillas. Removemos y lo sofreímos.
11. Después, de sofrito el tomate. Añadimos el arroz escurrido. Lo removemos y lo sofreímos un poco con el tomate y las costillas.
12. A continuación, añadimos el caldo de verdura. El agua y el colorante.
13. Leugo, removemos y dejamos hervir por espacio de 10 minutos.
14. Después, de esos 10 minutos, metemos los dientes de ajo fritos y pelados. Catamos de sal y dejamos hervir otros 3 minutos.
15. A continuación y cuando hayan transcurrido, esos 3 minutos de hervor. Metemos las rodajas de la morcilla dulce y dejamos hervir cocinar el Arroz integral con costillas y morcilla dulce, 2 minutos más.
16. Después y pasados esos últimos 2 minutos. Apagamos el fuego. Separamos el recipiente del fuego. Lo tapamos con papel de aluminio y lo dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
17. Ya reposado el Arroz integral con costillas y morcilla dulce. Lo destapamos y lo llevamos a la mesa en el mismo recipiente donde lo hemos hecho.
18. A continuación, servimos el Arroz integral con costillas y morcilla dulce. O que, se sirvan los propios comensales al gusto de cada uno y buen provecho.
Sugerencia
Otra modalidad de arroz integral. Podría ser un Arroz integral al ajillo.
