Receta de 🥘 Arroz con embutidos. Hoy vamos a elaborar un suculento arroz en el cual van a estar presentes algunos embutidos. Como pueden ser el bacón ahumado, longaniza blanca y morcillas de cebolla. También llevará verduras y carne de ave.
Arroz con embutidos
Ingredientes: (para 4 comensales)
100 gramos de arroz grano pequeño
2 morcillas pequeñas de cebolla
100 gramos de bacón ahumado
1 longaniza blanca fresca
3 chuletas de pavo frescas
1 cebolla mediana
3 zanahorias medianas
1 pimiento verde de freír
4 cucharadas de aceite de oliva
1 calabacín pequeño
2 sientes de ajo
Sal gorda marina
2 cucharadas de tomate frito sin azúcar
Media cucharadita de las de café, de colorante
1 litro de agua
Preparación del Arroz con embutidos
1. En primer lugar, limpiamos de exceso de grasa las chuletas de pavo, las deshuesamos, las troceamos en daditos, las lavamos y las dejamos escurrir, (podemos pedir a la hora de comprarlas que nos los limpien de restos de grasa, las deshuesen y troceen).
2. Después, cogemos el bacón lo lavamos, lo troceamos en dados y lo dejamos escurrir.
3. A continuación, cogemos la longaniza, la lavamos, la troceamos en rodajas y la dejamos escurrir.
4. Después, cogemos la cebolla la limpiamos, la lavamos, la dejamos escurrir y la troceamos en daditos pequeños.
5. A continuación, cogemos las zanahorias, las limpiamos, las lavamos, las troceamos en rodajas y las dejamos escurrir.
6. Después, cogemos el pimiento lo limpiamos, lo lavamos, lo dejamos escurrir y lo troceamos en juliana.
7. Luego, cogemos el calabacín lo limpiamos, lo lavamos, lo dejamos escurrir y lo troceamos en tiritas pequeñas.
8. A continuación, pelamos los dientes de ajo y los picamos pequeñitos.
9. Seguidamente, elegimos una paellera adecuada para cocinar el Arroz con embutidos (nos valdrá cualquier otro recipiente).
10. Tras la elección del recipiente, encendemos el fuego a temperatura media alta y ponemos el aceite en la paellera a calentar.
11. A continuación, añadimos unos granos de sal gorda al aceite.
12. Después, de que el aceite esté caliente, añadimos a la paellera con mucho cuidado el no quemarnos, los daditos cebolla.
13. A continuación, los removemos y sofreímos un poco.
14. Luego, añadimos las rodajas de zanahorias.
15. A continuación, removemos la zanahoria junto con la cebolla.
16. Luego, añadimos las tiras del pimiento verde.
17. Después, removemos las tiras de pimiento verde, con la cebolla y las zanahorias.
18. Luego, añadimos las tiritas del calabacín a la paellera.
19. Después, volvemos a remover para mezclar.
20. A continuación, añadimos los ajos picaditos.
21. Luego, removemos y sofreímos todos los ingredientes un poco.
22. A continuación, añadimos las rodajas de la longaniza.
23. Luego, les damos unas vueltas y las marcamos.
24. A continuación, añadimos los dados del bacón.
25. Después, removemos y marcamos.
26. A continuación, añadimos los daditos de las chuletas de pavo.
27. Luego, removemos y marcamos con el resto de ingredientes.
28. Después de marcado todo, añadimos el tomate.
29. Luego, removemos, para mezclarlo con los ingredientes y con cuidado el no dejar que se agarre, al fondo de la paellera.
30. A continuación, añadimos el arroz y removemos para mezclarlo con el resto de los ingredientes, siempre con mucho cuidado para no quemarnos.
31. Después, añadimos el agua.
32. Removemos con mucho cuidado para no quemarnos.
33. A continuación añadimos el colorante.
34. Volvemos a remover con mucho cuidado y añadimos las morcillas, lavadas y enteras.
35. Dejamos hervir por espacio de unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
36. Cuando hayan transcurrido los 10 minutos de hervor, catamos de sal, dejando hervir 5 minutos más.
37. Pasados los 5 minutos, apagamos el fuego y tapamos la paellera con papel plata y dejamos reposar el Arroz con embutidos, otros 5 minutos.
38. Pasados los 5 minutos, destapamos y llevamos a la mesa antes de que se pase el arroz.
39. Podemos llevar el Arroz con embutidos a la mesa, en el mismo recipiente utilizado para cocinarlo, donde ya en la mesa, pasamos a servir, o para que se sirvan los propios comensales.
40. O podemos emplatar y servir a cada comensal, ya su ración.
41. A la hora de servir el Arroz con embutidos, se procurara repartir media morcilla por comensal.
42. Buen provecho.
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