▷ Arepas de cerdo y setas 🌮


Receta de 🌮 Arepas de cerdo y setas. Para la elaboración de las base de estas arepas, vamos a utilizar una harina especial de maíz. Dependiendo del tipo de la misma. Unas veces se necesita más, o menos cantidad de agua. Fría o tibia. Por eso lo mejor, es que, sigamos las instrucciones del fabricante de la harina de arepa. Ya hechas, las vamos a rellenar de carne de cerdo y setas.

Arepas de cerdo y setas

Comensales: 4 

Tiempo:

Elaboración de la masa: 30’
Del relleno: 30’
Presentación final del plato: 10’

Ingredientes para las arepas

1 vaso de harina de arepas
Agua mineral sin gas (misma medida que la harina)
Sal fina marina
Aceite de oliva

Para el relleno de las arepas

Aceite de oliva
Sal gorda marina
2 filetes de lomo de cerdo
½ cebolla
200 gramos de setas frescas ya limpias
Setas limpias

Elaboración de las arepas

1. En este caso, para la harina que yo voy a utilizar, hay de calentar el agua un poco y en cuanto a las medidas son iguales para la harina y el agua.
2. Elegimos un bol y metemos el agua, la harina y una pizca de sal fina.
3. A continuación, mezclamos hasta formar la masa de las arepas y la dejamos reposar unos minutos.
Masa de arepas4. A continuación, cogemos la masa y la terminamos de amasar con las manos.
Esta, estará lista cuando no se nos pegue en las manos.
Con la ayuda de las propias manos, formamos las arepas.
Para ello, cogemos la cuarta parte de la masa y formamos con ella una bola (como si de hacer una albóndiga se tratara y ya hecha la aplastamos y terminamos haciendo una hamburguesa).
Así, hasta hacer las 4 arepas.
Arepas hechas5. Si por casualidad, se nos pega la masa en las manos. Podemos recurrir a mojarlas (entre arepa y arepa) en aceite de oliva.
6. Ya hechas las arepas, echamos abundante aceite de oliva en una sartén o freidora y la ponemos al fuego a una temperatura media alta a calentar.
Calentar aceite7. Caliente el aceite, metemos las arepas y las freímos. Primero por una parte y luego les damos la vuelta y las freímos por la otra.
Freír arepas8. Fritas las arepas. Las sacamos y las ponemos encima de papel absorbente, para que pierdan el exceso de aceite de la fritura.

Arepas fritasPreparación del relleno

1. En primer lugar, echamos un poco de aceite en una sartén, la ponemos al fuego a calentar y freímos los filetes de cerdo con una pizca de sal. Ya fritos, separamos la sartén, sacamos la carne y la dejamos enfriar.
2. Ya fría, la troceamos, la metemos en una picadora, la picamos y la reservamos.
Partir lomosCarne en picadoraCarne picada3. Luego, limpiamos la cebolla y la troceamos en juliana.
Cebolla4. Luego, echamos un poco de aceite en una cazuelilla, la ponemos al fuego a una temperatura media alta a calentar. Ya caliente el aceite, metemos la cebolla, la removemos y la sofreímos un poco.
5. Mientras la cebolla se va sofriendo, cogemos las setas y las troceamos en tiras con las mismas manos.
Setas en tiras6. Sofrita la cebolla, añadimos las tiras de las setas.
Meter setas7. Les añadimos un poco de sal, las removemos y las sofreímos.
Freír setasSetas fritas8. Ya sofritas, les añadimos el lomo picado.
9. Mezclamos todo bien mezclado y sin dejar de remover, sofreímos todo por espacio de 2 minutos.
Relleno de arepas 110. Pasados los 2 minutos, apagamos el fuego y separamos la cazuelilla.

Relleno de arepas 2Modo de servir las arepas de cerdo y setas

1. Las podemos llevar a la mesa, ya emplatadas. Para ello, las abrimos a la mitad, pero sin llegar a abrirlas del todo.
Abrir arepas2. Luego, les ponemos a cada una de ellas, un poco del relleno.
Rellenar arepas3. A continuación, elegimos 4 platos y ponemos una arepa en cada uno de ellos.
Arepas de cerdo y setas
4. Llevamos las Arepas de cerdo y setas a la mesa, antes de que se enfríen y buen provecho.

Sugerencia

Con la misma harina, en lugar de arepas, podemos elaborar unas Tortitas de maíz fritas.
Arepas de cerdo y setas

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