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Receta de 😋 Arepas de cerdo y setas. Para la elaboración de las base de estas arepas, vamos a utilizar una harina especial de maíz. Dependiendo del tipo de la misma. Unas veces se necesita más, o menos cantidad de agua. Fría o tibia. Por eso lo mejor, es que, sigamos las instrucciones del fabricante de la harina de arepa. Ya hechas, las vamos a rellenar de carne de cerdo y setas.
Arepas de cerdo y setas
Comensales: 4
Tiempo:
Elaboración de la masa: 30’
Del relleno: 30’
Presentación final del plato: 10’
Ingredientes para las arepas
1 vaso de harina de arepas
Agua mineral sin gas (misma medida que la harina)
Sal fina marina
Aceite de oliva
Agua mineral sin gas (misma medida que la harina)
Sal fina marina
Aceite de oliva
Para el relleno de las arepas
Aceite de oliva
Sal gorda marina
2 filetes de lomo de cerdo
½ cebolla
200 gramos de setas frescas ya limpias
Sal gorda marina
2 filetes de lomo de cerdo
½ cebolla
200 gramos de setas frescas ya limpias

Elaboración de las arepas
1. En este caso, para la harina que yo voy a utilizar, hay de calentar el agua un poco y en cuanto a las medidas son iguales para la harina y el agua.
2. Elegimos un bol y metemos el agua, la harina y una pizca de sal fina.
3. A continuación, mezclamos hasta formar la masa de las arepas y la dejamos reposar unos minutos.
2. Elegimos un bol y metemos el agua, la harina y una pizca de sal fina.
3. A continuación, mezclamos hasta formar la masa de las arepas y la dejamos reposar unos minutos.

Esta, estará lista cuando no se nos pegue en las manos.
Con la ayuda de las propias manos, formamos las arepas.
Para ello, cogemos la cuarta parte de la masa y formamos con ella una bola (como si de hacer una albóndiga se tratara y ya hecha la aplastamos y terminamos haciendo una hamburguesa).
Así, hasta hacer las 4 arepas.

6. Ya hechas las arepas, echamos abundante aceite de oliva en una sartén o freidora y la ponemos al fuego a una temperatura media alta a calentar.


Preparación del relleno
1. En primer lugar, echamos un poco de aceite en una sartén, la ponemos al fuego a calentar y freímos los filetes de cerdo con una pizca de sal. Ya fritos, separamos la sartén, sacamos la carne y la dejamos enfriar.
2. Ya fría, la troceamos, la metemos en una picadora, la picamos y la reservamos.
2. Ya fría, la troceamos, la metemos en una picadora, la picamos y la reservamos.




5. Mientras la cebolla se va sofriendo, cogemos las setas y las troceamos en tiras con las mismas manos.




9. Mezclamos todo bien mezclado y sin dejar de remover, sofreímos todo por espacio de 2 minutos.

Modo de servir las arepas de cerdo y setas
1. Las podemos llevar a la mesa, ya emplatadas. Para ello, las abrimos a la mitad, pero sin llegar a abrirlas del todo.



4. Llevamos las Arepas de cerdo y setas a la mesa, antes de que se enfríen y buen provecho.
Sugerencia
Con la misma harina, en lugar de arepas, podemos elaborar unas Tortitas de maíz fritas.