Bocadillos de revuelto de atún y queso de cabra


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Bocadillos de revuelto de atún y queso de cabra 
Ingredientes: (para 4 comensales)
4 Huevos frescos
Sal fina marina
200 Gramos de atún en aceite de oliva
1 Cucharada del aceite de oliva del atún
4 Panecillos  tiernos, tipo hamburguesa 
4 Lonchas de queso de cabra fresco
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Preparación 
1. Abrimos la lata de atún. Le escurrimos el aceite, reservando una cucharada de la misma.
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2. Ponemos la cucharada del aceite reservado, a calentar en una sartén con un poco de sal fina por encima. Cuando se haya calentado un poco, metemos los huevos de uno en uno, después de haber comprobado que están todos en buenas condiciones. 
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3. Con la ayuda de una paletilla de madera, mezclamos los huevos.
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4. Cuando se hayan cuajado un poco, metemos el atún escurrido.
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5. Volvemos a mezclar y hacemos el revuelto.
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6. Hecho el revuelto, apagamos el fuego. Apartamos la sartén del fuego y depositamos el revuelto en una bandeja.
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7. Elegimos platos individuales para llevar los  bocadillos a la mesa.
8. Después de poner un panecillo, en cada uno de los platos. Abrimos los panecillos a la mitad.
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9. Rellenamos los panecillos con un poco del revuelto de atún.
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10. Después de puesto el revuelto. Cogemos y les ponemos una rodaja de queso de cabra a cada uno de los panecillos.
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11. A continuación, los tapamos. 
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12. Los partimos a la mitad antes de llevarlos a la mesa.
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13. Pero también podemos llevar a la mesa. Por un lado los panecillos.
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14. Por otro lado el revuelto de atún.
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15. Y por otro las lonchas de queso de cabra fresco.
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16. Ya todo en la mesa. Que sean los comensales los que se preparen los bocadillos a su gusto.
17. Elegid el modo que más os guste y buen provecho.
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