▷ Arroz con machacado de frutos secos 🥘

Receta de 🥘 Arroz con machacado de frutos secos. Hoy vamos a elaborar un delicioso arroz de grano corto. Entre otros ingredientes le vamos a añadir unos jamoncitos de ala de pollo frescos y unas almendras y piñones machacados en mortero con ajo y comino.

Arroz con machacado de frutos secos

Ingredientes: (para 4 comensales)

100 gramos de arroz grano pequeño
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8 jamoncitos de ala de pollo 
1 cebolla mediana
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100 gramos de champiñones laminados de bote
1 pimiento verde de freír
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2 calabacines pequeños
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4 cucharadas de tomate triturado
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2 dientes de ajo
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4 cucharadas de aceite de oliva 
Sal gorda marina
Media cucharadita de las de café, de pimentón dulce
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1/2 cucharadita de las de café, de colorante
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Media cucharadita de las de café, de cominos en grano
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1 cucharadita de las de café, de almendras laminadas al natural
Una cucharadita de las de café, de piñones al natural
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1 litro de agua
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Preparación del Arroz con machacado de frutos secos

1. El primer lugar, limpiamos de exceso de grasa los jamoncitos de pollo, los lavamos y los dejamos escurrir muy bien, (podemos pedir a la hora de comprarlos que nos los limpien de restos de grasa).
2. En este caso como vamos a utilizar champiñones de bote, lo que hacemos es abrir el bote, vaciarlo en un escurridor, lavarlos debajo del grifo con agua fría y dejarlos escurrir.
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3. Luego, cogemos la cebolla la limpiamos, la lavamos, la dejamos escurrir y la troceamos en daditos pequeños.
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4. Después, cogemos el pimiento lo limpiamos, lo lavamos, lo dejamos escurrir y lo troceamos en daditos pequeños.
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5. Luego, cogemos los calabacines los limpiamos, los lavamos, los dejamos escurrir y los troceamos en daditos pequeños.
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6. Después cogemos, los dientes de ajo, los pelamos y dejamos enteros.
7. Luego, cogemos un mortero, metemos los dos dientes de ajo pelados, un poco de sal gorda y la media cucharadita de comino.
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8. A continuación, lo machacamos todo.
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9. Después, de machacados los ajos con el comino y la sal, añadimos las almendras y los piñones.
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10. Seguidamente, lo machacamos todo y lo reservamos.
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11. A continuación, elegimos una paellera adecuada para realizar el arroz (nos valdrá cualquier otro recipiente).
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12. Tras la elección, encendemos el fuego a temperatura media alta y ponemos el aceite en la paellera a calentar.
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13. A continuación, añadimos unos granos de sal gorda al aceite.
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14. Después, de que el aceite esté caliente, añadimos a la paellera con mucho cuidado el no quemarnos, los daditos cebolla.
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15. Luego, la removemos y sofreímos un poco.
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16. A continuación, añadimos los dados del pimiento verde.
17. Removemos y sofreímos.
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18. A continuación, añadimos los champiñones.
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19. Removemos y sofreímos un poco.
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20. Luego, añadimos los daditos del calabacín a la paellera. 
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21. Les damos unas vueltas y los sofreímos junto a la cebolla, el pimiento y los champiñones.
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22. A continuación, añadimos los jamoncitos de pollo, teniendo siempre mucho cuidado el no quemarnos.
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23. Después, le esparcimos unos granos de sal gorda por encima de los jamoncitos.
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24. Removemos y marcamos el pollo con la verdura.
25. Después, de marcados los jamoncitos, añadimos el tomate.
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26. Removemos, para no dejar que se agarre, al fondo de la paellera.
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27. A continuación, cogemos el machacado de frutos secos y lo añadimos a la paellera.
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28. Después, removemos para que el machacado se mezcle bien con el resto de ingredientes que hay en la paellera.
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29. Luego, añadimos el pimentón dulce.
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30. A continuación, añadimos el colorante.
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31. Seguidamente, lo removemos todo.
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32. A continuación, añadimos el agua.
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33. Luego, removemos y dejamos que comience a hervir unos 15 minutos.
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34. Después, de que hayan transcurrido los 15 minutos de hervor, catamos de sal, añadimos el arroz y removemos para mezclarlo con el resto de los ingredientes, siempre con mucho cuidado para no quemarnos.
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35. Dejamos hervir el Arroz con machacado de frutos secos, durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
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36. Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego y tapamos la paellera con papel plata y dejamos reposar el Arroz con machacado de frutos secos, otros 10 minutos.
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37. Después, de esos 10 minutos, destapamos el Arroz con machacado de frutos secos y lo llevamos a la mesa antes de que se pase el arroz.
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38. Podemos llevar el arroz a la mesa, en el mismo recipiente utilizado para cocinarlo, donde ya en la mesa, pasamos a servir, o para que se sirvan los propios comensales.
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39. O podemos emplatar y servir a cada comensal,  ya su ración de Arroz con machacado de frutos secos.
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40. Buen provecho.
Arroz con machacado de frutos secos

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