▷ Pasta con manitas en salsa popan 🍝

Receta de 🍝 Pasta con manitas en salsa popan. Hoy vamos a elaborar una receta de macarrones con manitas de cerdo y una salsa popan. Hasta llegar a la presentación final de este plato. Antes, debemos elaborar 3 recetas. Por un lado, las Manitas de cerdo. Por otro lado, la Salsa popan y por último la Pasta. Que en esta ocasión, vamos a utilizar unos macarrones integrales, tipo pluma.

Pasta con manitas en salsa popan

Comensales: 4
Tiempo de preparación de las manitas: 2 horas y media
De elaboración de la Salsa popan: 60’
Tiempo de elaboración de las manitas con la Salsa popan: 15’
De elaboración de la pasta: 10’
Tiempo de presentación del plato: 1’

Ingredientes para las Manitas

2 manitas de cerdo, ya limpias y abiertas a la mitad
Manitas de cerdo limpias Sal gorda marina
1 hoja de laurel
Laurel Unos granos de pimienta negra
Granos de pimienta negra 1 copa de coñac
Copa de coñacAgua para la cocción

Ingredientes para la Salsa popan

Salsa popan

En la Categoría de Recetas. En el Apartado de Salsas. Ver Ingredientes y Elaboración.
Salsa popan

Ingredientes para las Manitas con la Salsa popan

800 gramos de Salsa popan
Salsa popan 100 ml del agua de cocción de las manitas
4 medias matitas, ya hervidas y escurridas

Ingredientes para la Pasta

250 gramos de macarrones integrales, tipo pluma
Macarrones integrales tipo pluma Sal gorda marina
Agua para la cocción

Preparación de las Manitas de cerdo

1. Ya lavadas y escurridas las manitas, las metemos en una cacerola, las cubrimos de agua. Les añadimos un poco de sal gorda, la hoja de laurel, los granos de pimienta y el vasito de coñac.
Cocinar las manitas de cerdo 2. Ponemos la cazuela al fuego a una temperatura alta. Dejamos que comiencen a hervir y cuando eso ocurra, bajamos el fuego a medio y las hervir durante unas 2 horas.
Cocinar las manitas de cerdo 3. Ya guisadas, apagamos el fuego, retiramos la cazuela y con mucho cuidado para no quemarnos, sacamos las manitas, por un lado y por otro cogemos un poco del agua de la cocción (como unos 100 ml) lo colamos y reservamos.
Colar caldo de manitas de cerdo

Preparación de la Salsa popan

En la Categoría de Recetas. En el Apartado de Salsas. Ver Ingredientes y Elaboración.

Preparación de las Manitas con la Salsa popan

1. Ponemos la Salsa popan en una cazuela, le añadimos el agua de la cocción de las manitas y la ponemos al fuego, removemos y dejamos que comience a hervir.
Salsa pra manitas con la salsa popan 2. En cuanto haya comenzado a hervir, añadimos las manitas hervidas y dejamos que estas hiervan por espacio de unos 15 minutos a la temperatura mínima y comprobando en todo momento el que no se nos agarren al fondo de la cazuela.
3. Transcurridos los 15 minutos de hervor. Apagamos el fuego y retiramos la cazuela.

Preparación de la Pasta

1. En una olla, ponemos a hervir agua en cantidad suficiente para guisar los macarrones, le añadimos un poco de sal gorda y cuando el agua comience a hervir, los metemos, los mezclamos y los cocinamos al dente (seguir el tiempo de recomendación del fabricante).
Hervir agua Hervir los macarrones 2. Ya cocinados los espaguetis, los retiramos del fuego, los volcamos en un escurridor y los dejamos escurrir.

Modo de servir la Pasta con manitas en salsa popan

1. A la hora de servirlos, elegimos 4 recipientes y servimos una ración de macarrones en cada uno de ellos.
2. A continuación, añadimos una media manita a cada uno de los platos y les añadimos una ración de la Salsa de popan por encima.
3. Llevamos los platos a la mesa antes de que se enfríen.
Pasta con manitas en Salsa popan
4. Buen provecho.
Pasta con manitas en salsa popan
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