▷ Ñoquis integrales de papas en salsa Susi 👩‍🍳

Receta de 👩‍🍳 Ñoquis integrales de papas en salsa Susi. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de pasta fresca y natural. Estos Ñoquis integrales de papas. Irán salseados con una deliciosa Salsa Susi.

Ñoquis integrales de papas en salsa Susi

Ingredientes: (para 4 comensales)

1 kg de papas, ya peladas, lavadas y escurridas
Sal gorda marina
Una cucharadita de las de café, de pimienta blanca molida
1 huevo fresco
6 cucharadas soperas de harina  integral
Agua para la cocción
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400 gramos de Salsa Susi.
Salsa Susi

Preparación de la Salsa Susi

En la Categoría de Recetas. Ver Ingredientes y Elaboración. En el Apartado de Salsas.

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Preparación de los Ñoquis integrales de papas en salsa Susi

1. En primer lugar, partimos las papas en daditos pequeños.
2. A continuación, las ponemos en una cazuela con agua y un poco de sal gorda marina. Y luego, las sancochamos.
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3. Después de sancochadas. Apartamos la cazuela del fuego y les escurrimos el agua.
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4. A continuación, las echamos en una fuente.
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5. Luego, las escachamos.
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6. Después de escachadas, les añadimos el huevo entero. No antes de haber comprobado que está en buenas condiciones.
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7. A continuación, metemos la pimienta blanca y la mitad de la harina.
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8. Luego, con la ayuda de un tenedor grande, mezclamos todos los ingredientes.
9. Después de mezclados y con la ayuda de las manos, comenzamos a formar la masa para los ñoquis. Esta deberá quedar los más similar posible a la masa de pizza. Por lo que, la cantidad de harina variará dependiendo de la humedad de las papas. A veces, es necesario añadir toda la harina. Otras no. Y otras veces, habrá que añadir más cantidad. Por lo que, según vamos amasando, podemos comprobar si necesita más cantidad, o no. Si es así, se la añadimos, hasta que la masa quede lista.
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10. Después de amasada, ponemos un poco de harina integral, encima del poyo de la cocina o la zona a manipularla.
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11. Ponemos la masa encima de la harina y volvemos a amasar un poco más.
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12. A continuación, con un cuchillo  vamos cortando trozos de masa.
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13. Luego, cogemos esos trozos de masa y formamos rollitos finos.
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14. Con el mismo cuchillo, vamos cortando esos rollitos en trocitos de 2, ó 3 centímetros. 
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15. Esto es opcional, ya que es demasiado laborioso. Podemos ir haciéndole unas rayitas a lo largo con los dientes de un tenedor.  
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16. Ahora cogemos una cazuela. Le ponemos abundante agua y unos pocos granos de sal gorda. La ponemos al fuego fuerte a hervir.
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17. Cuando el agua, haya comenzado a hervir. Vamos metiendo los ñoquis en el agua hirviendo. Lo hacemos con mucho cuidado para no quemarnos. Y si la cazuela no es demasiado grande, los podemos hacer de varias veces. Así evitaremos el que se nos peguen, unos a otros mientras hierven. Pero utilizando la misma agua.
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18. Al meterlos estos irán a parar al fondo de de la cazuela. Entonces dejamos que los ñoquis hiervan hasta que floten (bastará apenas 1 o 2 minutos). 
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19. Cuando eso ocurra, los sacamos. 
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20. Los depositamos en un escurridor y dejamos que se escurran.
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21. Mientras los ñoquis se escurren, cogemos la Salsa Susi y la ponemos al fuego a una temperatura media.
22. Metemos en ella los ñoquis después de escurridos. Hay que tener cuidado  el no quemarnos, con las salpicaduras del tomate.
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23. Removemos con mucho cuidado para no romper los ñoquis. 
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24. Ponemos la cazuela al fuego medio y dejamos hervir 5  minutos. Controlando en todo momento, el que la salsa no se nos agarre al fondo de la cazuela.
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25. Tras los 5 minutos de hervor. Apagamos y separamos la cazuela del fuego.
26. Podemos poner los ñoquis en una fuente. Llevarla a la mesa y ya en ella servir a los comensales. O que se sirvan ellos mismos.
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27. Pero, también los podemos llevar ya emplatados.
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28. Elegid la que mas os guste y buen provecho.
Ñoquis integrales de papas en salsa Susi
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