Receta de 👩🍳 Espirales con verdura. Hoy vamos a elaborar unas sabrosas espirales de colores huevo, atún y aceitunas rellenas de anchoa.
Espirales con verdura
Ingredientes: (para 4 comensales)
200 gramos de espirales de colores
4 huevos frescos
1 cogollo de lechuga mediano
100 gramos de puerro
200 gramos atún en aceite de girasol
3 zanahorias tiernas
50 gramos de aceitunas rellenas de anchoa
1 sal gorda marina
1 hoja de laurel
Agua
Preparación de las Espirales con verdura
1. En un caldero con abundante agua, con la hoja de laurel y un poco de sal cocinamos la pasta al dente, luego la pasamos por agua fría debajo del grifo, para enfriarla, dejándola escurrir muy bien.
2. Sancochamos los huevos, los escurrimos y dejamos enfriar.
3. Elegimos un recipiente grande, donde iremos metiendo todos los ingredientes y luego mezclaremos.
4. Limpiamos y lavamos el puerro, luego lo partimos en daditos pequeños y metemos en el recipiente.
5. Lavamos las hojas del cogollo de lechuga y las dejamos escurrir, luego las troceamos en daditos pequeños y metemos en el recipiente.
6. Limpiamos y lavamos las zanahorias, luego las picamos con la picadora y las metemos en el recipiente.
7. Lavamos las aceitunas, las dejamos escurrir, luego las partimos en rodajas y las metemos en el recipiente.
8. Pelamos los huevos, los trocearemos en dados y los metemos en el recipiente.
9. El atún lo escurrimos, lo desmigamos un poco y lo añadimos al resto de ingredientes del recipiente.
10. Ahora añadimos la pasta que habíamos dejado escurriendo.
11. Con la ayuda de una lengua de cocina, mezclamos todos los ingredientes bien mezclados.
12. Si no se va a servir automáticamente, lo metemos tapado con una servilleta de tela, en la nevera hasta la hora de servir.
13. Luego emplatamos y llevamos a la mesa.
14. Buen provecho.
