Receta de 👩🍳 Tortas integrales en cazuelillas de barro. Hoy vamos a elaborar unas recurrentes y sencillas tortas de pan elaboradas a base de harina integral, harina de fuerza, salvado de centeno y horneadas en cazuelillas de barro. Son ideales para servir en el desayuno, en la merienda o de acompañamiento de otros alimentos.
Tortas integrales en cazuelillas de barro
Cantidad: 3 tortas
Tiempo de elaboración de la masa: 15’
Tiempo de reposo de la masa: 2 horas
Tiempo de horneado: 40’
Tiempo de reposo del pan: 10’
Ingredientes
250 ml de agua embotellada y entibiada
2 sobres de levadura panadera
1 cucharada de panela molida
2 cucharadas de salvado de centeno
250 gramos de harina integral
250 gramos de harina de fuerza ya tamizada
½ cucharadita de las de café de sal fina marina
2 cazuelillas de barro redondas de 12, 14, y 16 cm y aptas para hornear
Papel de hornear
Una bandeja o fuente donde poder poner agua y que sea apta para el horno
Preparación
1.En primer lugar cogemos un recipiente grande y echamos el agua tibia y la levadura y a continuación mezclamos hasta disolverla.
2.A continuación, echamos la panela, el salvado de centeno y las dos harinas.
3.Seguidamente mezclamos todos los ingredientes hasta que desaparezcan todos los grumos de la harina y formamos la mezcla para las Tortas integrales en cazuelillas de barro. Esta nos deberá quedar un poco clara.
4.Después cogemos las 3 cazuelillas y las forramos con papel de hornear.
5.Seguidamente repartimos la mezcla entre los 3 recipientes, los ponemos encima de una rejilla de hornear, los tapamos y dejamos reposar la masa durante 2 horas.
6.Tras el reposo, ponemos a calentar el horno a unos 250 grados y con los dos fuegos abajo y arriba y con el ventilador si los tuviera.
7.A continuación, cogemos una bandeja o fuente apta para el horno, la llenamos de agua, la metemos en la parte más baja del horno y la controlamos hasta que comience a hervir.
Esta agua al calentarse generará vapor dentro el horno, lo que hará que este se mantenga húmedo en todo el transcurso del horneado.
8.Ya caliente el horno y el agua hirviendo, ajustamos la temperatura a 180 grados y metemos la rejilla con los 3 recipientes con la masa en el horno y en el centro del mismo.
9.A continuación, horneamos las Tortas integrales en cazuelillas de barro durante unos 40 minutos. Pero siempre controlando el horneado en todo momento. Ya que, dependiendo del tipo de horno, puede necesitar más o menos tiempo.
10.Ya horneadas, apagamos el horno y con mucho cuidado para no quemarnos las sacamos.
11.A continuación, cogemos una rejilla, le ponemos encima un trozo de papel de hornear y luego desmoldamos y depositamos las Tortas integrales en cazuelillas de barro encima y las dejamos reposar durante unos 10 minutos.
12.Después de reposadas estarán, listas para llevarlas a la mesa y buen provecho.
Sugerencia
Estas recurrentes Tortas integrales en cazuelillas de barro son ideales para servir de picoteo o como entrantes, ya troceadas en rodajas y acompañadas de un sabroso Alioli casero.
1781 Tortas integrales en cazuelillas de barro –
(c) –
Mila Reyes
