▷ Montaditos de verdura y lomo 👩‍🍳

Receta de 👩‍🍳 Montaditos de verdura y lomo. Hoy  vamos a elaborar unos deliciosos montaditos. Los cuales vamos a servir de picoteo.

Montaditos de verdura y lomo 

Ingredientes: (para 4 comensales)

1. Para la verdura

½  cebolla pequeña
1 zanahoria pequeña
Medio  pimiento rojo pequeño
½  calabacín pequeño
4 hojas de espinacas medianas
Sal gorda marina
1 cuchara (sopera) de aceite de oliva

2. Para el lomo

2 filetes de lomo de cerdo frescos
2 dientes de ajos grandes
Sal gorda marina
1 cuchara (sopera) de aceite de oliva

3. Pan

8 rebanadas de pan grandes (si el pan no es muy grande, se pueden poner algunas más).
Elegir un pan tipo pueblo, pues es más resistente a la hora de elaborar, los montaditos.

Preparación de los Montaditos de verdura y lomo

1. Preparación de la verdura

1. Primeramente, pelamos la cebolla, la lavamos  y la troceamos en juliana fina.
2. A continuación, pelamos la zanahoria, la lavamos  y la troceamos en juliana fina.
3. Luego, lavamos el pimiento y lo troceamos en juliana fina.
4. Seguidamente, lavamos el calabacín y lo troceamos en juliana fina.
5. Luego, limpiamos y lavamos las espinacas para trocearlas en juliana fina.
6. A continuación, cogemos un wok (sartén china) nos valdrá también una sartén normal  e incluso una cacerola.
7. Luego, la ponemos al fuego medio alto, le añadimos la cucharada de aceite de oliva.
8. Seguidamente y cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y la zanahoria, comenzamos a remover.
9. A continuación, añadimos el pimiento, seguimos removiendo.
10. Luego, le añadimos el calabacín, sin dejar de mover.
11. Seguidamente, ponemos en el wok, las espinacas y la sal.
12. A continuación, tapamos el recipiente, dejamos que se cocine durante unos 5 minutos a fuego medio, para que la verdura sude y suelte un poco de jugo.
13. Luego, le subimos el fuego, dejándola unos 5 minutos más y vigilando que no se agarre nada al fondo del recipiente.
14. Por último y cuando la verdura esté al dente, la apartamos del fuego, y la depositamos en un escurridor, hasta la hora de utilizarla para que suelte todo el jugo.

2. Preparación del lomo

1. En primer lugar, limpiamos y lavamos los filetes, los dejamos escurrir y luego los partimos en tiras (podemos pedir a la hora de comprarlos que nos los partan).
2. A continuación, cogemos una sartén, o una freidora, la ponemos al fuego medio alto y le añadimos la cucharada de aceite de oliva.
3. Seguidamente y cuando el aceite esté caliente, añadimos los 2 dientes de ajo sin pelar y partidos a lo largo. Luego, le damos unas vueltas.
4. A continuación, añadimos las tiras de cerdo, les damos unas vueltas, le ponemos un poco de sal y dejamos que se hagan durante unos 10 minutos y las retiramos del fuego.
5. Luego, las ponemos en un escurridor, hasta la hora de utilizarlas para que suelten todo el exceso de aceite.

3. Preparación de los Montaditos de verdura y lomo

1. Primeramente, elegimos la bandeja donde iremos colocando los montaditos, después de hechos.
2. A continuación, cogemos el pan tipo pueblo y lo partimos en rodajas, de forma que queden más o menos todas del mismo tamaño y grosor.
3. Luego, vamos cogiendo las rodajas de una en una, e iremos poniendo encima de ellas. En primer lugar, un poco del salteado de verdura y luego, unos trozos de las tiras de lomo.
4. A continuación, las depositamos de nuevo en la misma bandeja. La cual, llevamos a la mesa, para que cada comensal se sirva a su gusto. O bien, en platos individuales, uno por comensal, colocando 2 o 4 dependiendo del tamaño de las rebanadas de pan.
5. Buen provecho.

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