Barquitas de lomo de pavo
Estas barquitas, son ideales como picoteo. Pero del mismo modo. Las podemos servir, de entrantes. E incluso como plato único.
Ingredientes (para 4 comensales)
8 Barquitas de harina. Tipo mejicanas, de las que se compran ya preparadas
Ingredientes (para 4 comensales)
8 Barquitas de harina. Tipo mejicanas, de las que se compran ya preparadas
400 Gramos de lomo de pavo fresco, en tiras finas. Y libre de grasa
3 Cebollas medianas
2 Aguacates medianos
1 Pimiento rojo grande
100 Gramos de col blanca
Aceite de oliva
Sal gorda marina
Preparación
1. A la hora de comprar el lomo de pavo. Lo podemos pedir limpio de exceso de grasa y partido en tiritas finas. En casa lo lavamos y lo dejamos escurrir. Si no es así lo partimos nosotros.
3 Cebollas medianas
2 Aguacates medianos
1 Pimiento rojo grande
100 Gramos de col blanca
Aceite de oliva
Sal gorda marina
Preparación
1. A la hora de comprar el lomo de pavo. Lo podemos pedir limpio de exceso de grasa y partido en tiritas finas. En casa lo lavamos y lo dejamos escurrir. Si no es así lo partimos nosotros.
2. El pimiento rojo lo limpiamos. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo partimos en tiras finas.
3. La col la limpiamos. La lavamos. La dejamos escurrir y la partimos en juliana fina.
4. En un wok (puede ser cualquier otro recipiente con tapa), metemos un pequeño chorro de aceite y un poco de sal gorda. La ponemos a calentar a temperatura media alta y cuando el aceite se haya calentado. Metemos la juliana de col. Removemos. Tapamos el wok y la dejamos pochar un poco. Ya pochada, la sacamos en un plato o bandeja y la reservamos.
5. Las cebollas las limpiamos. Las lavamos. Las dejamos escurrir y las partimos en juliana fina.
6. A continuación. En una sartén, metemos un poco de aceite y un poco de sal gorda. La ponemos a calentar a temperatura media alta y cuando esté caliente. Metemos la juliana de las cebollas. Removemos y pochamos. Ya pochadas las depositamos en un plato o bandeja y las reservamos.
7. A continuación. Ponemos al fuego, a una temperatura media. La misma sartén donde habíamos pochado la juliana de las cebollas. Metemos las tiras de lomo de pavo y unos granos de sal gorda. Removemos y salteamos. Ya salteadas las tiras de pavo. Las depositamos en un plato o bandeja y las reservamos.
8. Tras haber sacado las tiras de pavo. Volvemos a poner la misma sartén al fuego. Y conservando la misma temperatura. Metemos las tiras del pimiento rojo. Las removemos. Las pochamos un poco y las depositamos en un plato o bandeja y las reservamos.
9. Los aguacates los limpiamos. Los lavamos. Los dejamos escurrir. Los pelamos. Les quitamos los huesos y los partimos en tiras finas.
10. A la hora de servir. Se pueden llevar a la mesa. Por un lado, las bandeja con la verdura y la de las tiras de pavo. Y por otro las barquitas de harina. Para que ya en la mesa que sean los propios comensales, los que las vayan rellenando, al gusto de cada uno.
11. Pero también las podemos llevar ya rellenas y emplatadas. Si elegimos esta opción. Pondremos en primer lugar, unas tiras de col. Luego unas tiras de pavo. A continuación unas tiras de cebolla. Seguimos con unas tiras de aguacate y terminamos con un par de tiras de pimiento rojo.
12. Después de rellenas. Servimos 2 Barquitas de lomo de pavo por comensal y buen provecho.
