Receta de 🌮 Barquitas de lomo de pavo. Hoy vamos a elaborar, unas suculentas barquitas de harina tipo mejicanas y rellenas de col, tiras de lomo de pavo, cebolla, aguacate y pimiento rojo. Estas Barquitas de lomo de pavo. Son ideales como picoteo. Pero, del mismo modo. Las podemos servir, de entrantes. E incluso, como plato único.
Barquitas de lomo de pavo
Ingredientes (para 4 comensales)
8 barquitas de harina tipo mejicanas, de las que se compran ya preparadas
400 gramos de lomo de pavo fresco, ya troceado en tiras finas y libre de grasa
3 cebollas medianas, ya limpias, lavadas y escurridas
2 aguacates medianos, ya lavados y escurridos
1 pimiento rojo grande, ya limpio, lavado y escurrido
100 gramos de col blanca, ya limpia, lavada y escurrida
Aceite de oliva
Sal gorda marina
3 cebollas medianas, ya limpias, lavadas y escurridas
2 aguacates medianos, ya lavados y escurridos
1 pimiento rojo grande, ya limpio, lavado y escurrido
100 gramos de col blanca, ya limpia, lavada y escurrida
Aceite de oliva
Sal gorda marina
Preparación de las Barquitas de lomo de pavo
1. En primer lugar y a la hora de comprar el lomo de pavo. Lo podemos pedir limpio de exceso de grasa y partido en tiritas finas. Si no es así, lo partimos nosotros.
2. Seguidamente, partimos el pimiento en tiras finas.
3. A continuación, cogemos la col y partimos en juliana fina.
4. En un wok (puede ser cualquier otro recipiente con tapa), metemos un pequeño chorro de aceite y un poco de sal gorda. La ponemos a calentar a temperatura media alta y cuando el aceite se haya calentado. Metemos la juliana de col. Removemos. Tapamos el wok y la dejamos pochar un poco. Ya pochada, la sacamos en un plato o bandeja y la reservamos.
5. A continuación, partimos las cebollas en juliana fina.
6. Seguidamente, cogemos una sartén, metemos un poco de aceite y un poco de sal gorda. La ponemos a calentar a temperatura media alta y cuando esté caliente. Metemos la juliana de las cebollas. Removemos y pochamos. Ya pochadas las depositamos en un plato o bandeja y las reservamos.
7. A continuación. Ponemos al fuego, a una temperatura media. La misma sartén donde habíamos pochado la juliana de las cebollas. Metemos las tiras de lomo de pavo y unos granos de sal gorda. Removemos y salteamos. Ya salteadas las tiras de pavo. Las depositamos en un plato o bandeja y las reservamos.
8. Tras haber sacado las tiras de pavo. Volvemos a poner la misma sartén al fuego. Y conservando la misma temperatura. Metemos las tiras del pimiento rojo. Las removemos. Las pochamos un poco y las depositamos en un plato o bandeja y las reservamos.
9. Luego, pelamos los aguacates. Les quitamos los huesos y los partimos en tiras finas.
10. A la hora de servir las Barquitas de lomo de pavo. Se pueden llevar a la mesa. Por un lado, las bandeja con la verdura y la de las tiras de pavo. Y por otro las barquitas de harina. Para que ya en la mesa, que sean los propios comensales, los que las vayan rellenando, al gusto de cada uno.
11. Pero también las podemos llevar ya rellenas y emplatadas. Si elegimos esta opción. Pondremos en primer lugar, unas tiras de col. Luego unas tiras de pavo. A continuación unas tiras de cebolla. Seguimos con unas tiras de aguacate y terminamos con un par de tiras de pimiento rojo.
12. Después de rellenas. Servimos 2 Barquitas de lomo de pavo por comensal.
13. Buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero unos Bocadillos vaqueros.
