Receta de 🥧 Mini tartaletas de media tarde. Hoy vamos a elaborar un exquisito surtido de mini tartaletas rellenas. Son ideales para tomar de picoteo entre horas. Así como de entrantes.
Mini tartaletas de media tarde
Ingredientes (para 4 comensales)
12 mini tartaletas
5 huevos de codorniz
½ aguacate
50 gramos de salmón ahumado
6 hojitas pequeñas de lechuga
1 una guindilla verde encurtida
2 cucharas soperas de sucedáneo de caviar rojo
1 cuchara sopera de mayonesa light
Una cuchara de las de postre de mostaza a la antigua
1 loncha de jamón serrano
Una puntita de pulpo sancochado
1 rodajita de huevas de bacalao
Una pizca de perejil deshidratado
Sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos
Preparación de las Mini tartaletas de media tarde
1. En primer lugar, sancochamos los huevos de codorniz, en una cazuela con agua y sal.
2. Después, de que se hayan sancochado (que será entre unos 4 o 5 minutos máximo. Los escurrimos.
3. Luego, los dejamos enfriar. Pelamos y partimos a la mitad.
4. A continuación, partimos la rodajita de las huevas de bacalao.
5. Después, lavamos y dejamos escurrir la guindilla.
6. A continuación, troceamos el salmón en tiritas finas.
7. Luego, partimos en dos la rodaja de jamón serrano.
8. Después, cogemos la puntita de pulpo hervido y la dejamos escurrir bien escurrida.
9. Luego, limpiamos, lavamos y escurrimos las hojas de lechuga.
10. Después de escurridas, las picamos en pequeño.
11. A continuación, cogemos el medio aguacate. Le quitamos el hueso y la piel. Lo ponemos en un plato hondo y escachamos con la ayuda de un tenedor.
12. Luego, añadimos al plato la mayonesa light.
13. A continuación, metemos la mostaza y removemos.
14. Luego, cogemos las tiritas del salmón y las añadimos al plato.
15. A continuación, metemos la lechuga picadita y mezclamos.
16. Después y como en esta ocasión vamos a elegir tres modelos de bandejas para la presentación de nuestras tartaletas, elegiremos:
- Una bandejita o plato llano pequeño, en la que colocaremos una mini tartaleta.
- Otra bandeja mediana cuadrada, en la que colocaremos 6 mini tartaletas.
- Y otra alargada de entremeses, en la que colocaremos 5 tartaletas.
17. A continuación, cogemos las mini tartaletas. Con la ayuda de una cucharilla. Las vamos rellenando con la mezcla que acabamos de hacer. Ya rellenadas, las vamos colocando en cada una de las bandejas elegidas. Con mucho cuidado el no romperlas.
18. Ya rellenas y colocadas en las bandejas elegidas (también se puede utilizar una sola bandeja). Las vamos decorando. A la individual le ponemos medio huevo por encima y encima de éste unas bolitas de sucedáneo de caviar. Colocando además en el plato otros dos medios huevos. La guindilla. Y todo ello salpicado con un poco de perejil deshidratado.
19. A las colocadas en la bandeja cuadrada. A 2 de ellas les pondremos medio huevo por encima y encima de éstos, unas bolitas de sucedáneo de caviar. Colocando además en el centro de la bandeja, otros dos medios huevos. A otras 2 mini tartaletas les añadimos por encima, unas bolitas de sucedáneo de caviar rojo. A otra de ellas, le añadimos la puntita del pulpo. Y a la otra, la rodajita de las huevas de bacalao. Y todo ello salpicado con un poco de perejil deshidratado.
20. Y a las colocadas en la bandeja alargada de entremeses. A 3 de ellas, les pondremos medio huevo por encima y encima de éstos unas bolitas de sucedáneo de caviar. A las otras 2 mini tartaletas les añadimos por encima, la media rodaja de jamón serrano. Y todo ello salpicado con un poco de perejil deshidratado.
21. Ya preparadas las Mini tartaletas de media tarde. Las llevamos a la mesa. Donde los comensales se irán sirviendo al gusto de cada uno y buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero una Pizza ovejera.
