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▷ Pan integral 🥖

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Receta de 🥖 Pan integral. Hoy por un rato nos vamos a meter en la piel de los panaderos. Ya que, vamos a  elaborar pan. Para dicha elaboración vamos a utilizar dos tipos de harina. Harina de fuerza y harina integral en mayor cantidad. Por lo tanto, le vamos a llamar pan integral.

Pan integral

Cantidad: 2 panes de 250 gramos
Tiempo:

Elaboración de la masa: 15’
Reposo de la masa: 1 hora y 20’
Horneado: 45’

Ingredientes

300 gramos de harina integral
200 gramos de harina de fuerza
Sal fina marina
2 sobres de levadura panadera
325 ml de agua embotellada sin gas y tibia
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación del Pan integral

1. Elegimos un recipiente y echamos la harina integral y la de fuerza.

Echar harina integral y de trigo

2. Luego, echamos una pizca de sal fina. Mezclamos las 2 harinas y formamos una especie de volcán.

Hacer volcán con harina

3. A continuación, echamos la levadura y el agua tibia en el volcán.

4. Mezclamos y echamos el aceite por encima de la mezcla.

Amasar pan integral

5. Volvemos a mezclar y amasamos hasta formar una masa ligera.

Amasar pan integral

Masa para pan integral

6. Ya formada la masa para el Pan integral, hacemos una bola con ella, la metemos en el mismo recipiente, la tapamos con un paño de cocina limpio.

Dejamos reposar 30 minutos en un lugar templado, para que la levadura fermente.

7. Pasados los 30 minutos, cortamos la masa en 2 trozos y los metemos de nuevo en el recipiente, los tapamos y dejamos reposar otros 30 minutos. Del mismo modo en un lugar templado.
8. Transcurridos esos otros 30 minutos, esparcimos un poco de harina en el lugar de trabajo (poyo o mesa de cocina). Sacamos los dos trozos de masa, los depositamos encima de la harina, formamos los 2 panes.
9. A continuación, cogemos una rejilla de horno, le ponemos un trozo de papel de hornear y depositamos los 2 panes encima de la rejilla.
10. Los tapamos y los dejamos reposar unos 20 minutos. Mientras, ponemos a calentar el horno a la máxima temperatura y metemos una bandeja con agua dentro. Ya caliente el horno, bajamos la temperatura a 200 grados.

11. Destapamos los 2 panes, les hacemos 2 cortadas a cada uno de ellos y los metemos en el horno.

Pan integral con cortes

Meter pan integral en horno

12. Dejamos hornear durante 45 minutos más o menos (dependiendo de tipo de horno de cada uno, se puede necesitar más o menos tiempo, por eso lo mejor es ir comprobando de vez en cuando).

Pan integral

13. Ya horneados, los sacamos y los dejamos enfriar encima de una rejilla.

Pan integral

14. A la hora de consumirlo, se puede llevar a la mesa entero y partirlo ya en ella.

Pan integral

15. Buen provecho.

A modo de nota

Lo de la bandeja del agua caliente, es para que el horno se mantenga húmedo y el pan no nos quede demasiado seco.

Sugerencia

Otra variedad de Pan integral podría ser Pan de molde integral.
Pan de molde integral


1227 Pan integral –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

Escrito por Mila Reyes

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