▷ Bocadillos vaqueros ?

Receta de ? Bocadillos vaqueros. Hoy vamos a elaborar, unos suculentos bocadillos de mini baguette integrales y rellenos de tortilla francesa, cebolla y ajo pochados, tiras de entrecot sofrito con tomate y salsa rosa.

Bocadillos vaqueros

Ingredientes (para 4 comensales)

1 entrecot fresco
2 dientes de ajo, ya limpios y sin las pieles
1 cebolla mediana, ya limpia, lavada y escurrida  
Una hoja de albahaca, ya limpia, lavada, escurrida y picadita
4 huevos frescos
Sal fina marina
Pimienta negra molida
Sal gorda marina
Aceite de oliva
2 cucharadas de tomate frito sin azúcar
4 mini baguette integrales
cuatro cucharaditas de las de postre de salsa rosa

Preparación de los Bocadillos vaqueros

1. En primer lugar, cogemos un bol pequeño, metemos los huevos de uno en uno. Después de haber comprobado, que están todos en buenas condiciones. Les añadimos una pizca de sal fina. Otra de pimienta negra molida y los batimos.
2. A continuación, ponemos un pequeño chorrito de aceite en una sartén. La ponemos al fuego a calentar. Y cuando se haya calentado metemos los huevos batidos.
3. Seguidamente, hacemos una tortilla francesa. Después de hecha, la sacamos y reservamos en un plato llano.
Tortilla francesa
4. A continuación, picamos los dienes de ajo en pequeñito y los metemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
5. Luego, partimos la cebolla en juliana. La metemos en la sartén con el ajo picadito. Echamos apenas unos granos de sal gorda. Removemos y pochamos.
Ajo y cebolla
Pochar ajo y cebolla
6. Después, de que esté todo pochado, le añadimos la albahaca y mezclamos. Apagamos el fuego. Lo sacamos a un cuenco y reservamos.
Ajo y cebolla pochados
7. A continuación, cogemos el entrecot y lo troceamos en tiritas (podemos comprarlo ya troceado). Después, lo salteamos en una sartén con una pizca de aceite de oliva y unos granos de sal gorda.
Saltear entrecot
8. Después de salteado. Echamos las dos cucharadas de tomate. Removemos para mezclar con la carne. Apagamos el fuego y separamos la sartén.
Entrecot con tomate
9. A continuación, cogemos las mini baguette. Las abrimos a la mitad y las tostamos un poco en una tostadora.
10. Segiodamente, elegimos un plato por comensal. Ya elegidos, vamos colocando en cada uno de los platos, una baguette abierta. A medida que las vamos tostando.
11. A continuación. Partimos la tortilla francesa y la repartimos entre las 4 baguettes.
Pan con tortilla
12. Seguidamente, repartimos las tiras de entrecot con tomate, por encima de los trozos de tortilla, entre las cuatro 4 baguettes.
Bocadillos vaqueros
13. A continuación, distribuimos la cebolla y el ajo pochado con la hojita de albahaca, por encima de las tiras de entrecot con tomate. Igualmente, entre las cuatro 4 baguettes.
Bocadillos vaqueros
14. Y ya por ultimo, le echamos una cucharadita de salsa rosa en cada uno de los bocadillos.
Bocadillos vaqueros
15. Terminados los Bocadillos vaqueros
Bocadillos vaqueros
16. Los llevamos a la mesa y buen provecho.
Bocadillos vaqueros

Sugerencia

Os sugiero unas deliciosas Pulguitas de rojo sobre rojo.
Pulguitas de rojo sobre rojo
Bocadillos vaqueros
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