▷ Mar agua y sal 📖

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Mar agua y sal I Mar Agua Sal Mar, agua y sal En el mar hay mucha agua Esa agua tiene sal Y esa agua con la sal Forman juntas …

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▷ La pasión de Cesar 📖

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La pasión de Cesar I Hay un refrán que dice Abril puede traer rocío Y otras veces heladas y frío Pero a la isla de Lanzarote Lo que trajo Fue …

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▷ A Cesar cautivó 📖

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A Cesar cautivó I Entre todas Sólo a una eligió Podría haber sido otra Pero la afortunada Fue una sola isla La Isla de Lanzarote II En ella Su madre …

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▷ Exquisitos al degustar 📖

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Exquisitos al degustar I Azul Negro Rojo Verde II Azul está el cielo Igualmente lo está el mar Y así es como debe de estar No lo vayas a contaminar …

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▷ Caldo de millo Josefa 🌽 🍲

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Receta de 🌽 🍲 Caldo de millo Josefa. Este caldo de millo, es un plato muy típico en la isla de Lanzarote. En primer lugar, se desgranaban las piñas de millo. Después de haberlas descamisado. Ya desgranadas, se ponía el millo de remojo al menos una media hora. Luego se escurría bien escurrido y se pasaba a majar.
Antiguamente el millo se majaba en un mortero. El cual solía estar hecho de piedra. 
Tras el majado se sacaba del mortero. A continuación se separaban las cascaras del millo. Para ello normalmente se aventaba. Lo hacían depositando el millo majado en un cedazo, que luego se llevaba a una zona donde hiciera el aire suficiente, como para que éste hiciera volar toda la cascarilla del millo. 
Después de aireado, se despezonaba o desgerminaba. O lo que es lo mismo se le quitaba la puntita a cada uno de los millos.
Come veis era un poco laborioso. Pero después de hecho el caldo, servido en la mesa y saboreado por los comensales. Sin duda había valido la pena el esfuerzo.
Aun hoy en día, se siguen conservando algunas de esas tradiciones. Pero por fortuna, para los “cocinillas” de hoy en día. Ya se puede comprar el millo, majado, limpio de cascarilla y despezonado.
Existen muchas variedades de recetas de Caldo de millo. Aquí, os dejo una de ellas. Siendo ésta además, una de las más sencillas que conozco.

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▷ Lentejas con champiñones 🍲

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Receta de 🍲 Lentejas con champiñones. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de potaje de lentejas con chorizo cantimpalo, bacón ahumado y champiñones laminados de bote.

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