▷ Un paseo por el sur de Lanzarote 📖

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Un paseo por el sur de LanzaroteEl lunes, visité Femésy delante de San Marcial, yo recéEl martes, por Maciot yo transitéy allí, un tentempié yo toméEl miércoles, hacía las Breñas …

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▷ Mar agua y sal 📖

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Mar agua y salIMarAguaSalMar, agua y salEn el mar hay mucha aguaEsa agua tiene salY esa agua con la salForman juntasEl agua de la marIIPlayaConchasArenaPlaya, conchas y arenaA la playa …

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▷ La pasión de Cesar 📖

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La pasión de CesarIHay un refrán que diceAbril puede traer rocíoY otras veces heladas y fríoPero a la isla de LanzaroteLo que trajoFue a Cesar ManriqueHijo PredilectoAdemás de IlustreIICesar fue …

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▷ A Cesar cautivó 📖

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A Cesar cautivóIEntre todasSólo a una eligióPodría haber sido otraPero la afortunadaFue una sola islaLa Isla de LanzaroteIIEn ellaSu madre lo parióHace yaUnos cuantos añosY fue en la misma islaDonde …

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▷ Exquisitos al degustar 📖

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Exquisitos al degustarIAzulNegroRojoVerdeIIAzul está el cieloIgualmente lo está el marY así es como debe de estarNo lo vayas a contaminarIIINegro es el volcánLo tienes que cuidarYa que si no es …

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▷ Caldo de millo Josefa 🌽 🍲

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Receta de 🌽 🍲 Caldo de millo Josefa. Este caldo de millo, es un plato muy típico en la isla de Lanzarote. En primer lugar, se desgranaban las piñas de millo. Después de haberlas descamisado. Ya desgranadas, se ponía el millo de remojo al menos una media hora. Luego se escurría bien escurrido y se pasaba a majar.
Antiguamente el millo se majaba en un mortero. El cual solía estar hecho de piedra. 
Tras el majado se sacaba del mortero. A continuación se separaban las cascaras del millo. Para ello normalmente se aventaba. Lo hacían depositando el millo majado en un cedazo, que luego se llevaba a una zona donde hiciera el aire suficiente, como para que éste hiciera volar toda la cascarilla del millo. 
Después de aireado, se despezonaba o desgerminaba. O lo que es lo mismo se le quitaba la puntita a cada uno de los millos.
Come veis era un poco laborioso. Pero después de hecho el caldo, servido en la mesa y saboreado por los comensales. Sin duda había valido la pena el esfuerzo.
Aun hoy en día, se siguen conservando algunas de esas tradiciones. Pero por fortuna, para los “cocinillas” de hoy en día. Ya se puede comprar el millo, majado, limpio de cascarilla y despezonado.
Existen muchas variedades de recetas de Caldo de millo. Aquí, os dejo una de ellas. Siendo ésta además, una de las más sencillas que conozco.

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Lentejas con champiñones

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Lentejas con champiñonesIngredientes: (para 4 comensales)250 Gramos de lentejas, tipo LanzaroteAgua en cantidad necesaria para la cocción, (unos 4 litros)150 Gramos de chorizo cantimpalo100 Gramos de bacón ahumado200 Gramos de …

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