Receta de 🥒 🥒 Calabacines en tempura. Hoy vamos a elaborar unas deliciosas rodajas de calabacines en tempura. Esta receta la vamos a preparar como entrante. Del mismo modo, es ideal para servir como plato único.
Calabacines en tempura
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes
2 calabacines medianos
Sal fina marina
1 vaso de agua embotella y bien fría de la nevera
4 cucharadas soperas de harina fina de maíz
Aceite de oliva
4 huevos frescos de gallina
Sal gorda marina
Agua para sancochar los huevos
Pimientos lágrima rojos de bote
Mayonesa ligera
Preparación de los Calabacines en tempura
1.En primer lugar, elegimos una cazuela, metemos los huevos, los cubrimos de agua, les añadimos un par de cucharadas de sal gorda y los ponemos a sancochar.
2.Después de sancochados, apagamos el fuego, separamos la cazuela, los escurrimos y los dejamos enfriar.
3.A continuación, cogemos los calabacines, les quitamos las puntas, los lavamos y dejamos escurrir.
4.Luego, y sin quitarles las pieles, los troceamos a lo largo.
5.A continuación, los ponemos encima de papel absorbente y les añadimos una pizca de sal fina por ambos lados.
6.Seguidamente, cogemos un bol y metemos el vaso de agua fría, una pizca de sal fina y la harina.
7.A continuación, y con la ayuda de una batidora de mano, lo batimos y formamos la tempura.
8.Luego, cogemos en una sartén. Echamos abundante aceite y la ponemos a calentar a temperatura media (la temperatura del aceite no tiene que estar muy alta. Puesto que, para que la fritura de la tempura nos quede perfecta, ha de freírse lentamente).
9.Después y cuando el aceite este caliente, iremos pasando las rodajas de los calabacines. De una en una, por la masa de la tempura. Para luego, ir metiéndolas en el aceite, e ir friéndolas.
10.Se aconseja no meter muchas en la misma fritura, para que no se nos peguen unas a otras al freírlas.
11.Repetimos esta operación, hasta terminar de freír todas las rodajas.
12.Después de fritas, las vamos depositando encima de papel absorbente. Para que se desprendan de todo el aceite sobrante de la fritura.
13.A continuación, cogemos los huevos, los pelamos y los laminamos con el partidor de huevos. O con un cuchillo, los troceamos en rodajitas finas.
14.Por último, abrimos el bote de los pimientos lágrima y con mucho cuidado el no romperlos, los escurrimos y depositamos en un pequeño recipiente.
Modo de servir los Calabacines en tempura
1.En primer lugar, cogemos las rodajas de una en una y les colocamos encima unas rodajas de huevo.
2.Luego, colocamos encima otra rodaja de calabacín y formamos una especie de bocadillo.
3.A continuación, volvemos a añadir rodajas de huevo.
4.Luego, les echamos por encima un poco de mayonesa.
5.Seguidamente, los decoramos con los pimientos lágrima.
6.A continuación, los podemos depositar todos en una bandeja y llevarlos a la mesa. Para que los comensales se sirvan de ellos.
7.Del mismo modo, los podemos presentar, individualmente.
8.Por último, y por otro lado llevamos la bandejita con los pimientos lágrima rojos. Para que quien quiera, se sirva de ellos.
9.Buen provecho.
A modo de nota
Estos Calabacines en tempura. Se pueden comer calientes y también fríos.
Sugerencia
Os recomiendo unas deliciosas Gambas fritas con tempura.
1606 Calabacines en tempura –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero