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▷ Papas quebradas con almejas 🥔 🐚

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Receta de 🥔 🐚 Papas quebradas con almejas. Hoy vamos a elaborar, una sencilla y sabrosa receta de unas papas quebradas con champiñones y marisco.

Papas quebradas con almejas

Ingredientes: (para 4 comensales)

4 papas (patatas) grandes
500 gramos de almejas
1 cebolla grande
1 pimento verde grande
200 gramos de champiñones laminados
Cominos en grano
1 ramita de perejil
1 diente de ajo
Azafrán en hebras
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal gorda marina
1 vaso grande de vino blanco
1 vaso grande agua 
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Preparación de las Papas quebradas con almejas

1. Pelamos y lavamos muy bien las papas (patatas), las dejamos en un bol con agua hasta la hora de usarlas.
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2. Limpiamos las almejas de restos de arena con agua fría y las reservamos.
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3. Limpiamos los champiñones y los reservamos.
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4. Limpiamos la cebolla y la troceamos en dados lo más pequeños posible.
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5. Limpiamos el pimiento y lo troceamos en dados lo más pequeños posible.
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6. Lavamos la ramita de perejil, la dejamos escurrir y la picamos lo mas pequeñita posible, la reservamos.
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7. En una cacerola ponemos a calentar el aceite. 
8. Cuando el aceite este caliente meteremos la cebolla y el pimiento  pochándolo a fuego lento.
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9. Cogeremos un mortero en el que meteremos, el diente de ajo pelado, unos granos de comino, unas hebras de azafrán con un poco de sal gorda y lo machacaremos todo reservándolo.
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10. Cuando la cebolla y el pimiento estén casi pochados, iremos añadiendo las papas (patatas) quebrándolas (tronchándolas) en el momento de meterlas en la cacerola.
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11. Les daremos unas vueltas, luego les añadimos el vaso de vino y el de agua, dejándolas que hiervan unos 10 ó15 minutos.
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12. Luego le añadiremos el majado que habíamos hecho y los champiñones dejándolas hervir otros 15 minutos más.
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13. Hay que tener siempre en cuenta que la cocción dependerá  de la variedad de las papas (patatas).
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14. Por último añadimos las almejas, les damos unas vueltas hasta que se abran, apagamos y retiramos del fuego.
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15. A la hora de emplatarlo le añadiremos un poco de perejil picado por encima.
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16. Este guiso, se  puede comer al gusto de cada comensal, caldoso o sin caldo, pero se recomienda no comerlo muy frío.
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17. Buen provecho.
Papas quebradas con almejas

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Papas quebradas con almejas

Escrito por Mila Reyes

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