Receta de 👩🍳 Col al wok abrigada con pollo. Hoy hemos elaborado un sencillo y delicioso salteado de verdura al wok. Para ello, hemos seleccionado col blanca, cebollas y pimientos verdes y rojos. Después de hecho lo hemos utilizado a modo de cama, para servir unos filetes de pechuga de pollo.
Col al wok abrigada con pollo
Ingredientes (para 4 comensales)
600 gramos de col blanca
2 cebollas
1 pimiento verde de freír
1 pimiento rojo
Aceite de oliva
Sal gorda marina
8 filetes de pechuga de pollo frescas
Pimienta negra de molinillo.
Preparación del Col al wok abrigada con pollo
1. Limpiamos bien las pechugas de pollo, de sobrantes de grasa y las fileteamos (podemos pedir al carnicero, que nos la de ya limpia y fileteada, en el momento de comprarla). La lavamos y la dejamos escurrir. Ya escurridas las salpimentamos.
2. A la hora de hacer los filetes. Calentamos una cuchara de aceite en una sartén y hacemos los filetes. Ya hechos los sacamos y reservamos.
3. Limpiamos la col. La lavamos. La dejamos escurrir. Y la trocemos en juliana.
4. Las cebollas las limpiamos. Las lavamos. Las dejamos escurrir y las troceamos en juliana.
5. Limpiamos el pimiento verde. Lo lavamos y dejamos escurrir. Y lo troceamos en juliana.
6. Limpiamos el pimiento rojo. Lo lavamos y dejamos escurrir. Y lo troceamos en juliana.
7. Seguidamente, ponemos un chorro de aceite en un wok. La ponemos al fuego fuerte a calentar y le ponemos unos granos de sal gorda.
8. Cuando se haya calentado el aceite. Metemos en primer lugar la juliana de las cebollas. Removemos y dejamos pochar un poco.
9. Acto seguido, añadimos la juliana del pimiento verde al wok y mezclamos con la cebolla.
10. A continuación metemos el pimiento rojo y removemos.
11. Luego metemos la juliana de la col.
12. Removemos. Bajando el fuego a medio. Tapamos el wok y dejamos que la verdura se cocine durante unos 8 minutos. Sin dejar de controlar en todo momento, el que no se nos agarre nada al fondo del wok.
13. Cuando esté lista. Apagamos el fuego. Retiramos el wok. Y depositamos la verdura en una bandeja.
14. Emplatamos individualmente. Sirviendo en cada uno de los platos, una ración de la verdura. Colocándole 2 filetes de pechuga de pollo encima.
15. Llevamos a la mesa y buen provecho.
Sugerencia
Como sugerencia os dejo una Verdura vaporizada al horno.
