plato típico de Cuenca

2d6c15d654bd7f03d72e8900a9ebd07f

▷ Morteruelo 🥣

Receta de 🥣 Morteruelo. Hoy vamos a elaborar una suculenta y contundente receta de una mezcla de carnes de caza.
El morteruelo es una especie de paté, tipo rústico, que se puede comer untado en pan, para lo cual se deja un poco jugoso, pero también se puede comer con tenedor, dejándolo un poco más espeso, la base principal es la carne de caza y el hígado de cerdo, es un plato típico de Cuenca, su nombre se debe a que antiguamente se hacía en un mortero. Aunque hoy en día en algunas zonas se sigue elaborando de la misma forma tradicional (en mortero),  también se elabora en sartén.

▷ Morteruelo 🥣 Leer más »

Portada

▷ Zarajos fritos 🐑

Receta de 🐑 Zarajos fritos. Hoy elaboraremos una receta de zarajos. Los zarajos son tripas de cordero lechal. Las cuales hay que lavarlas muy bien. Luego dejarlas en adobo por espacio de unas cuatro horas para después enrollarlas como si de madejas se tratara, entre dos palitos de sarmientos de vid. Y más tarde se cortan en rodajas. Terminando por asarse o freírse.

▷ Zarajos fritos 🐑 Leer más »

edc1d0314df26f4954651131e82a7939

▷ Ajoarriero 👩‍🍳

Receta de 👩‍🍳 Ajoarriero. Hoy os voy a dejar una fabulosa receta en la que entres sus ingredientes estarán presentes el bacalao salado, las papas (patatas) y los huevos. Cuando visitéis Cuenca no dejéis de pedirlo. Puesto que es un plato muy típico de esa zona, yo lo hice y me encanto. Pues ya se sabe que cuando otro/a cocina para ti, siempre sabe mejor. Además, te sorprenderás la cantidad, variedad y riqueza gastronómica con la que te puedes encontrar. Sin obviar claro está, sus casas colgadas, su ciudad encantada y el nacimiento de su río Cuervo.

▷ Ajoarriero 👩‍🍳 Leer más »

Scroll al inicio