▷ Crema de calabacines verdes 🥒 🥒

Receta de 🥒 🥒 Crema de calabacines verdes. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de crema de calabacines verdes. Ideal para servir como primer plato. Pero también, para comer como plato único.

Crema de calabacines verdes

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 50’
Ingredientes

½ pimiento rojo, ya limpio, lavado y escurrido
½ pimiento verde para freír, ya limpio, lavado y escurrido
Media cebolla blanca, ya limpia, lavada y escurrida
200 gramos de puerro con la parte verde, ya limpio, lavado y escurrido
2 calabacines verdes de tamaño mediano, ya limpios, lavados y escurridos
1 diente de ajo, ya limpio, sin piel y chafado
2 zanahorias medianas, ya limpias, sin las pieles, lavadas y escurridas

Zanahorias limpias y peladas 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 litros de agua
Sal gorda marina

Preparación de la Crema de calabacines verdes

1. En primer lugar, partimos los pimientos rojo y verde en daditos

Pimiento rojo y verde 2. Seguidamente, cogemos la cebolla y la partimos daditos.

Cebolla en dados 3. Luego, cogemos el puerro y lo troceamos en daditos.

Puerro en dados 4. A continuación, cogemos los calabacines y los troceamos en dados.

Calabacines en dados 5. Luego, cogemos una de las zanahorias y le sacamos 4 tiras de arriba y abajo y formamos una flor cada una de ellas y las reservamos para la presentación final.

Flor de zanahoria 6. A continuación, cogemos los restos de esa zanahoria y la otra entera y las troceamos en dados.

Zanahoria en dados 7. Seguidamente, elegimos una cazuela y metemos toda la verdura troceada y el diente de ajo chafado.

Verdura en la cazuela 8. A continuación, echamos las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal gorda.
9. Luego, ponemos la cazuela al fuego, a una temperatura media alta.
10. Seguidamente, removemos y sofreímos un poco la verdura.

Mezclar la verdura Sofreír la verdura 11. Después de sofrita la verdura, añadimos el agua.

Echar el agua Verdura con agua 12. A continuación, mezclamos y dejamos que comience a hervir.

Hervir la verdura 13. Después de que haya comenzado a hervir. Bajamos la temperatura a media.
14. A continuación, semi tapamos la cazuela y dejamos que hierva por espacio de unos 20 minutos y vigilando en todo momento, el que no se nos quede sin agua.

Tapar la cazuela 15. Después de los 20 minutos de cocción. Apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar unos minutos.
16. Seguidamente, tras el reposo y con mucho cuidado para no quemarnos, hacemos la Crema de calabacines verdes con la batidora eléctrica (nos valdrá del mismo modo el pasapurés tradicional.

Hacer la crema de calabacines verdes Hacer la crema de calabacines verdes Crema de calabacines verdes 17. A continuación, la pasamos por un colador chino (esto es opcional).

Pasar la crema por el chino

Pasar la crema por el chino Pasar la crema por el chino Crema de calabacines verdes 18. Seguidamente, la emplatamos individualmente y decoramos con las flores que habíamos hecho, con las tiras de la zanahoria.

Crema de calabacines verdes 19. Por último, la llevamos a la mesa y buen provecho.

Crema de calabacines verdes

A modo de nota

Esta crema se puede tomar, caliente en invierno y fría en verano.

Sugerencia

Os sugiero unas sabrosas Gambas fritas con tempura.

Gambas fritas con tempura


1581 Crema de calabacines verdes –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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