en

▷ Caldo de carne con verdura ☕

Receta de Caldo de carne con verdura. Este caldo nunca deberá faltar en nuestra cocina y como el tiempo de cocción es largo, es por eso que, se puede hacer en grandes cantidades. Que luego, se congelaran  por raciones exactas a utilizar, en futuras recetas.

Caldo de carne con verdura

Ingredientes: (para 4 comensales)

½ carcasa de pollo fresco
1 hueso de jamón serrano ibérico, pequeño
¼ de pimiento rojo
1 cebolla mediana
¼ de pimiento verde
2 zanahorias grandes
100 gramos de judía plana congelada
2 dientes de ajo
200 gramos de puerro
2 ramitas de apio
Azafrán en hebra 
Sal gorda marina
5 litros de agua 

Preparación del Caldo de carne con verdura

1. En primer lugar, cogemos el pollo, le sacamos la mitad de la carcasa la lavamos y guardamos el resto junto con el pollo para otras recetas, también podemos comprar solo la carcasa, o a la hora de comprar el pollo que nos la saquen.
olympus-digital-camera-2773
2. Después, ponemos el agua en un caldero y la ponemos a hervir con un poco de sal gorda.
olympus-digital-camera-2775
3. Luego, añadimos el hueso de jamón y la media carcasa de pollo, limpios y lavados enteros.
olympus-digital-camera-2777
4. A continuación, limpiamos la cebolla, la lavamos, la troceamos en dados pequeños y la añadimos al caldero.
olympus-digital-camera-2778
5. Luego, el pimiento rojo y verde después de limpio y lavado, lo troceamos en daditos pequeños. 
olympus-digital-camera-2780
6. Después, lavamos las zanahorias y sin pelarlas las troceamos en rodajas y las añadimos al caldero.
olympus-digital-camera-2782
7. A continuación, limpiamos y lavamos el apio, partimos las hojas en un par de trozos y las metemos al caldero.
olympus-digital-camera-2783
8. Después, sacamos la judía plana del congelador, la ponemos en un escurridor y la lavamos debajo del grifo con agua fría y la añadimos al caldero.
olympus-digital-camera-2784
9. A continuación, limpiamos el puerro, lo lavamos, lo troceamos en rodajitas finas y lo metemos en el caldero.
olympus-digital-camera-2786
10. Luego, limpiamos y pelamos los dientes de ajo.
olympus-digital-camera-2787
11. Después, cogemos un mortero le ponemos un poco de sal gorda, los 2 dientes de ajo, unas hebras de azafrán y lo machacamos todo.
olympus-digital-camera-2789
olympus-digital-camera-2791
12. Luego, introducimos el machacado en el caldero.
olympus-digital-camera-2794
13. Seguidamente, tapamos el caldero y lo dejamos que el Caldo de carne con verdura hierva, controlando no se nos derrame el agua en el transcurso del hervido.
olympus-digital-camera-2795
14. Después, de que lleve más o menos ½ hora hirviendo, sacamos el hueso de jamón.
15. Y tras 1 hora más de hervor, sacamos la carcasa del pollo.
16. Luego, limpiamos y guardamos la carne desmigada de la carcasa de pollo y del hueso de jamón si la tuviera, en la nevera para otra receta y desechamos los huesos.
17. A continuación, colamos el Caldo de carne con verdura.
olympus-digital-camera-2796
18. Este caldo estará listo para utilizar en el momento, como consomé o para hacer una sopa de fideos o de arroz.
19. Pero, también se puede congelar y utilizar en otro momento.
20. Este Caldo de carne con verdura, nos valdrá para cualquier tipo de receta. Como puede ser el caso de una Salsa de chocolate.
Salsa de chocolate
21. La verdura la podemos pasar por un pasapurés o batidora y hacer una crema de verdura, o reservarla para otras recetas.
olympus-digital-camera-2797
Caldo de carne, con verdura

¿Qué te parece?

Escrito por Mila Reyes

Comentarios

Deja una respuesta

You have to agree to the comment policy.

He leído y acepto la Política de Privacidad. *

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre protección de datos

Responsable: Mila Reyes
Finalidad: Gestionar y publicar tu comentario.
Legitimación: Tu consentimiento.
Tratamiento: Tu comentario puede que lo revise un servicio de detección automática de spam, Akismet.
Los datos que nos facilitas estarán ubicados en los servidores de Axarnet (proveedor de hosting de recetasypoemas.com) dentro de la UE. Ver Política de Privacidad de Axarnet.
Derechos: Acceso, rectificación, limitación y supresión de los datos, así como otros derechos, como se explica en nuestra Política de Privacidad
Plazo de conservación de los datos: Los datos proporcionados se conservarán indefinidamente o durante los años necesarios para cumplir con las obligaciones legales. 
Para más información consulta nuestra Política de Privacidad.

Loading…

0

▷ Muslos de pollo asados con aroma de vino blanco 🍗 👩‍🍳

▷ Centros de aguja de cerdo con habichuelas 🐖 👨‍🍳