▷ Crema de coliflor y batata 🥣

Receta de 🥣 Crema de coliflor y batata. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de crema de coliflor y batata. Ideal para servir como primer plato. Pero también, para comer como plato único.

Crema de coliflor y batata

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 50’
Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana
1 kg de coliflor fresca
1 batata medianita
Sal gorda marina
2 litros de agua

Preparación de la Crema de coliflor y batata

1. En primer lugar, limpiamos, lavamos y partimos en daditos pequeños la cebolla.

Cebolla en daditos 2. A continuación, limpiamos y lavamos la coliflor.

Coliflor entera 3. Después, sacamos por un lado los ramilletes de la coliflor.

Ramilletes de coliflor 4. Luego, por otro lado, cogemos las hojitas verdes y los troncos tiernos y los troceamos en daditos.

Partir coliflor 5. Seguidamente, elegimos una cazuela y echamos las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
6. A continuación, lo ponemos al fuego a una temperatura media alta.
7. Seguidamente, echamos los daditos de la cebolla, removemos y sofreímos un poco.
8. A continuación, y mientras la cebolla se sofríe, pelamos, lavamos y troceamos la batata.

Batata entera Batata troceada 9. Después, la metemos en la cazuela, junto con la cebolla y mezclamos.
10. Seguidamente, metemos en la cazuela, los ramilletes y dados de las hojas y troncos de la coliflor.
11. A continuación, removemos y marcamos todo.
12. Seguidamente, añadimos el agua y un poco de sal gorda.
13. A continuación, mezclamos y dejamos que comience a hervir.
14. Después de que haya comenzado a hervir. Bajamos la temperatura a media.

Hervir coliflor y batata 15. A continuación, semi tapamos la cazuela y dejamos que hierva por espacio de unos 20 minutos y vigilando en todo momento, el que no se nos quede sin agua.
16. Después de los 20 minutos de cocción. Apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar unos minutos.
17. Seguidamente, tras el reposo y con mucho cuidado para no quemarnos, hacemos la Crema de coliflor y batata con la batidora eléctrica (nos valdrá del mismo modo el pasapurés tradicional.

Crema de coliflor y batata 18. A continuación, la pasamos por un colador chino (esto es opcional).
19. Seguidamente, la emplatamos individualmente.

Crema de coliflor y batata 20. A continuación, la llevamos a la mesa y buen provecho.

Crema de coliflor y batata

A modo de nota

Esta crema se puede tomar, caliente en invierno y fría en verano.

Sugerencia

Os sugiero un suculento Rabo de cerdo enharinado frito.

Rabo de cerdo enharinado frito


1584 Crema de coliflor y batata –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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