▷ Crema de coliflor 🥣

Receta de 🥣 Crema de coliflor. Hoy vamos a elaborar una sencilla y sabrosa receta de crema de coliflor. Ideal para servir como primer plato. Pero también, para comer como plato único.

Crema de coliflor

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 50’
Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
200 gramos de puerro
3 dientes de ajo
1 kg de coliflor fresca
2 litros de agua
Sal gorda marina
100 gramos de aceitunas negras

Preparación de la Crema de coliflor

1. En primer lugar, limpiamos, lavamos y partimos en rodajas el puerro.

Puerro 2. A continuación, limpiamos y pelamos los dientes de ajo.

Dientes de ajo 3. Luego, limpiamos, lavamos y troceamos la coliflor.

Coliflor entera 4. Seguidamente, elegimos una cazuela y echamos las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
5. A continuación, lo ponemos al fuego a una temperatura media alta.
6. Seguidamente, echamos las rodajas del puerro, removemos y sofreímos un poco.

Sofreír el puerro7. A continuación, echamos los dientes de ajo y los trozos de coliflor. Volvemos a remover y marcamos.
8. Seguidamente, añadimos el agua y un poco de sal gorda.
9. A continuación, mezclamos y dejamos que comience a hervir.
10. Después de que haya comenzado a hervir. Bajamos la temperatura a media.
11. A continuación, semi tapamos la cazuela y dejamos que hierva por espacio de unos 20 minutos y vigilando en todo momento, el que no se nos quede sin agua.
12. Después de los 20 minutos de cocción. Apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar unos minutos.
13. Seguidamente, tras el reposo y con mucho cuidado para no quemarnos, hacemos la Crema de coliflor con la batidora eléctrica (nos valdrá del mismo modo el pasapurés tradicional.

Hacer la crema de coliflor Crema de coliflor 14. A continuación, la pasamos por un colador chino (esto es opcional).
15. Seguidamente, la emplatamos individualmente y le colocamos una aceituna negra a cada uno de los platos.

Crema de coliflor 16. A continuación, llevamos los platos a la mesa.

Crema de coliflor 17. Y por último y, por otro lado, llevamos el resto de aceitunas negras. Para que quien quiera se vaya sirviendo de ellas a su gusto.

Aceitunas negras 18. Buen provecho.

A modo de nota

Esta crema se puede tomar, caliente en invierno y fría en verano.

Sugerencia

Además de las aceitunas negras. Como acompañamiento, os sugiero una deliciosa Torta de pan con cítricos.

Torta de pan con cítricos


1583 Crema de coliflor –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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