▷ Gazpacho de pepino 🥣 🥒

Receta de 🥣 🥒 Gazpacho de pepino. Hoy vamos a preparar, una sencilla y refrescante receta de gazpacho de pepino. Se puede tomar, tanto como plato único. Así como de primer plato. Es ideal para servir en verano.

Gazpacho de pepino

 Comensales: 2

Tiempo de preparación: 10’

Ingredientes

½ kg de pepino tipo español
Sal gorda marina
1 cuchara de las de postre, de vinagre balsámico de Módena
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 pimientos lágrima

Preparación del Gazpacho de pepino

1. En primer lugar, lavamos el pepino, lo pelamos, lo troceamos en dados, lo metemos en una bolsa de las de congelar y lo metemos en el congelador por espacio de 30 minutos.
2. En segundo lugar y pasado ese tiempo, lo sacamos y lo metemos en la jarra de la batidora. Le añadimos una pizca de sal, el vinagre, 2 pimientos lágrima y el aceite. Tapamos la jarra y batimos todos los ingredientes.

Batir el gazpacho

3. A continuación, destapamos la jarra, servimos y decoramos con 1 pimiento lágrima cada una de las 2 raciones.

Gazpacho

4. Después de decorados, los llevamos a la mesa y buen provecho.

Gazpacho de pepino

A modo de nota

Si a la hora de hacer el Gazpacho de pepino, lo hacemos con el pepino a temperatura ambiente. Después de hecho lo refrigeramos al menos unas 2 horas, para que esté bien frío a la hora de servirlo.

Sugerencia

Os sugiero un delicioso Gazpacho de cerezas.

Gazpacho de cerezas Gazpacho de pepino

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