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▷ Sopa de pez burro 🥣 🐟

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Receta de 🥣 🐟 Sopa de pez burro. Hoy vamos a elaborar, una sencilla receta de una sabrosa sopa de cabezas de pescado y papas.

Sopa de pez burro

Ingredientes (para 4 comensales)

2 cabezas de pez burro pequeños (si es grande puede servir 1)
Litro y medio de agua
½ cebolla
50 gramos de apio
1 papa mediana
6 dientes de ajo
½ cucharadita de las de café de pimentón dulce
½ cucharadita de las de café de colorante
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Sal gorda marina
½ cucharadita de las de café de cominos en grano
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1 ramita pequeña de perejil
Una ramita pequeña de cilantro
1 ramita pequeña de hierba huerto

Preparación de la Sopa de pez burro

1. Primeramente y como el pescado ya lo he comprado limpio. A la hora de hacer la sopa, solo he tenido que lavarlo y dejarlo escurrir.
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2. Luego, he cogido la cebolla la he limpiado, lavado y escurrido y luego, la he troceado en daditos.
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3. Después y como el apio que iba ha utilizar, lo tenía ya limpio y troceado en el congelador. Lo que he hecho ha sido lavarlo con agua fría debajo del grifo y dejarlo escurrir.
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4. A continuación, he cogido la papa la he pelado, lavado, dejado escurrir y trocearla en 4 trozos a lo largo.
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5. Luego, he cogido los dientes de ajo y los he limpiado y pelado.
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6. A continuación, los he metido en un mortero. 
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7. Luego, he añadido al mortero, un poco de sal gorda y los cominos.
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8. A continuación, he hecho un machaco con los ajos, la sal y los cominos.
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9. Luego, he elegido una cazuela. He metido en ella el agua. Unos granos de sal gorda y la he puesto al fuego a una temperatura fuerte.
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10. Después, cogí los daditos de la cebolla y los metí en la cazuela.
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11. A continuación, metí los trozos de apio.
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12. Luego, metí el pimentón dulce y el colorante.
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13. A continuación, añadí al caldero el machacado.
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14. Seguidamente, metí la papa troceada.
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15. A continuación, introduje las 3 hierbas aromáticas. Que en esta ocasión las utilicé congeladas.

En la Categoría de Curiosidades. Ver Congelar hierbas aromáticas.

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16. Acto seguido, metí las cabezas de los burritos. 
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17. A continuación, bajé el fuego a medio. Tapé la cazuela y deje que hirviera por espacio de 20 minutos.
18. Pasados esos 20 minutos.  Apagué el fuego. Retirá la cazuela y saqué las 2 cabezas de los burritos por un lado y los trozos de las papas por otro.
19. A continuación y cuando el pescado estaba frío. Lo he limpiado de espinas y lo he desmigado. Y las papas las escaché (que depende de la variedad de papa, hay veces que se desmigaja en la cocción y es necesario escacharla).
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20. Seguidamente, colé el caldo. Desechando los restos quedados en el colador. Metiendo luego en el caldo colado. Las papas escachadas y el pescado desmigado.
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21. A la hora de servir la Sopa de pez burro. La llevé a la mesa ya emplatada. En unos pequeños cuencos.
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22. Y debe de ser que no quedó muy mal. Ya que, mis comensales no dejaron ni las migas del pescado.
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A modo de nota

Esta sopa de cabezas de pescado y papas se puede servir como plato único. Puesto que, al llevar las papas y el pescado. Se convierte en un plato completo y equilibrado.
Pero del mismo modo, se puede servir como un primer plato.
Se puede comer sola. O acompañada de alguna variedad de pan.
Yo os dejo la receta y la modalidad la elegiréis vosotros.
Sopa de pez burro

Sugerencia

Os sugiero otra modalidad de sopa. Una Sopa de tomate con calamares.
Sopa de tomate con calamares
Sopa de pez burro

Written by Mila Reyes

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