Receta de ? ? Sopa de ajo con tiras de pera verde. Hoy vamos a elaborar, una sencilla y sabrosa receta de una sopa de ajo sofrito en Aceite de azafrán y servida con un toque de fruta.
Sopa de ajo con tiras de pera verde
Ingredientes: (para 4 comensales)
Una cabeza de ajos grande
100 gramos de jamón serrano ibérico
1 litro y cuarto de agua
1 pan integral de unos 100 gramos
Sal gorda marina (solo, en caso de precisarse, pues hay que tener en cuenta que el jamón ya la lleva)
2 peras verdes
2 cucharadas de Aceite de azafrán
Preparación del Aceite de azafrán
Ver Ingredientes y Elaboración. En la Categoría de Menciones.
Preparación de la Sopa de ajo con tiras de pera verde
1. En primer lugar, limpiamos la cabeza de ajo, separamos y pelamos los dientes y los troceamos.
2. A continuación, cogemos el jamón lo limpiamos de exceso de grasa y lo partimos en tiritas pequeñas.
3. Después cogemos el pan, lo troceamos y reservamos.
4. Luego, lavamos y dejamos escurrir las peras verdes.
5. Seguidamente, elegimos un caldero en el que ponemos el Aceite de azafrán y lo ponemos al fuego a calentar, a temperatura media.
6. A continuación, metemos los ajos troceados, removemos y freímos, dejándolos doraditos pero, sin quemarlos.
7. Después de que los ajos se hayan frito, metemos las tiritas de jamón y les damos unas vueltas rápidas con los ajos.
8. A continuación y con mucho cuidado, metemos el litro y cuarto de agua, removemos y dejamos hervir por espacio de unos 15 minutos.
9. Después de haber hervido los quince minutos, catamos de sal y añadimos los trozos de pan.
10. A continuación, dejamos que hierva de nuevo, al menos unos 5 minutos más, apagamos el fugo y dejamos reposar la Sopa de ajo.
11. Seguidamente y mientras se reposa la Sopa, limpiamos las peras y sin pelarla (a no ser que las pieles estén muy feas de presencia), las partimos en gajos finos.
12. A continuación, llevamos la sopa a la mesa ya emplatada, poniéndole los gajos de media pera verde en cada uno de los platos, y buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero una deliciosa receta de unos Bocaditos de batata y pollo.
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