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Batatas fritas
 
Estas Batatas fritas, son ideales para servir de picoteo.
 
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 40’
Ingredientes
800 gramos de batata
Sal gorda marina
Aceite oliva
Preparación
1. Pelamos la batata, la lavamos, la escurrimos y la troceamos en lonchitas pequeñas y finas.
Partir batatas2. A medida que las vayamos partiendo las vamos metiendo en un recipiente con agua para que no se nos ennegrezcan. Ya troceadas les añadimos un poco de sal gorda, las mezclamos y las dejamos con la sal al menos unos 20 minutos.
Batatas en agua y sal3. Transcurridos 15 minutos de remojo, elegimos el recipiente donde freírlas. Añadimos aceite en cantidad suficiente para la fritura y la ponemos a calentar al fuego a una temperatura media alta.
4. Mientras el aceite se calienta, sacamos la cantidad de batata por fritura y la ponemos a escurrir en un escurridor (esta operación la repetimos hasta acabar de freírlas todas). Mejor ir friéndolas en pequeñas cantidades.
5. Ya caliente el aceite. Con mucho cuidado para no quemarnos con las salpicaduras del aceite, metemos las batatas, las mezclamos y las freímos hasta que estén bien doraditas, pero sin llegar a quemaras.
Meter batatasFreír batatas6. En cuanto estén fritas, las vamos sacando y las ponemos en un escurridor, para que pierdan todo el aceite que hayan podido coger de más, en la fritura.
Escurrir batatas7. Ya escurridas, las depositamos en una fuente.
Batatas escurridasBatatas fritas 18. Y antes de que se enfríen, llevamos la fuente a la mesa y buen provecho.
Batatas fritas 2Batatas fritas
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Last modified on Martes, 24 Abril 2018 17:55
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