Crema de melocotón


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Crema de melocotón
Ingredientes (para 4 comensales)
1 Cebolleta tierna
1 Papa grande
4 Melocotones grandes
1 Diente de ajo
Sal gorda marina
Pimienta blanca molida
1 Cuchara (sopera) de aceite de oliva
2oo Ml. de nata para cocinar
(1 litro y ½) De agua
Preparación
1. Pelamos la cebolleta, la lavamos y la troceamos a la juliana.
2. Pelamos la papa, la lavamos y la troceamos en dados.
3. Lavamos, los melocotones, los pelamos y los trituramos.
4. Ponemos una cazuela a calentar con la cucharada de aceite de oliva
5. Añadimos la cebolleta, la pochamos, luego la sacamos y reservamos.
6. A continuación añadimos la papa, la removemos un poco.
7. Añadimos el diente de ajo pelado entero.
8. Le ponemos un poco de sal gorda marina, una pizca de pimienta blanca y lo removemos.
9. Pondremos el agua.
10. Tapar el recipiente, dejar que se cocine durante unos 20 minutos a fuego medio.
11. Ahora le añadimos los melocotones, sin dejar de mover.
12. Luego le subimos el fuego, dejándola hervir unos 10 minutos más.
13. Cuando haya transcurrido el tiempo la apartamos del fuego.
14. Le pondremos la nata y haremos la crema (se puede hacer con la batidora eléctrica o con el pasapuré tradicional).
15. Después de hecha la crema, le añadimos la cebolleta que habíamos reservado, y la removemos.
16. La llevamos a la mesa, ya emplatada.
17. Esta crema la podemos tomar, tanto como un primer plato o como plato único.
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18. Buen provecho.
Sugerencia
Esta vez, no la pasaremos por el chino, pues así podemos saborear los trocitos de melocotón que puedan quedar después de batirla.

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