▷ Sopa de pollo en wok 🥣 🐓


Receta de 🥣 🐓 Sopa de pollo en wok. Hoy vamos a elaborar, una sabrosa receta de una mezcla de verduras y daditos de pollo fresco.  Esta receta, es un poco laboriosa. Pero, si tenéis tiempo valdrá la pena hacerla.

Sopa de pollo en wok

Ingredientes (para 8 Comensales)

1 pollo fresco
1 cabeza de ajos 
25 gramos de jengibre
50 gramos de puerro
½ pimiento rojo 
1 pimiento verde de freír
250 gramos de habichuelas
1 cebolleta mediana
1 col blanca mediana
2 calabacines medianos
225 gramos de zanahorias congeladas baby
150 gramos de setas de bote
Aceite de oliva
Sal gorda marina (solo si fuera necesaria)
Vino blanco (un chorro )
1 cuchara de las de café de mostaza La Antigua
1 cuchara sopera de soja liquida
8 gotas de salsa picante
4 hojas grandes de lechuga Trocadero o francesa (pero si son pequeñas se pueden usar algunas más)
2 litros de Caldo casero de pollo 

Preparación del Caldo casero de pollo 

En la categoría de Recetas. Ver Ingredientes y Elaboración. En el Apartado de Sopas y Cremas.

Caldo casero de pollo

Preparación de la Sopa de pollo en wok

1. En primer lugar, limpiamos el pollo. Quitándole la piel y excesos de grasa. Lo deshuesamos y troceamos en daditos. Reservando los huesos para la elaboración de algún caldo.
Pollo entero fresco
Pollo en daditos
2. Luego, limpiamos y pelamos los dientes de ajos. Después, los lavamos, dejamos escurrir y picamos en pequeñito.
Ajos picados
3. A continuación, limpiamos y pelamos el jengibre. Luego, lo lavamos, dejamos  escurrir y picamos en pequeñito.
Jengibre picado
4. Luego, limpiamos el puerro. Después, lo lavamos, dejamos escurrir y troceamos en juliana.
Puerro limpio
Puerro en juliana
5. A continuación, limpiamos el medio pimiento rojo. Luego, lo lavamos, dejamos escurrir y troceamos y en juliana.
Partir pimiento rojo
6.  Luego, limpiamos el pimiento verde. A continuación, lo lavamos, dejamos escurrir y troceamos y en juliana.
Pimiento verde de freír
Partir pimiento verde
7. A continuación, limpiamos Las habichuelas. Luego, las lavamos, dejamos escurrir y troceamos en diagonal.
Habichuelas enteras
8. Luego, limpiamos y pelamos la cebolleta. Después, la lavamos, dejamos escurrir y troceamos en juliana.
Cebolleta limpia
Cebolleta en juliana
9. A continuación, limpiamos la col. Luego, la lavamos, dejamos escurrir y troceamos en juliana fina.
Col blanca
Col en juliana
10. Luego, limpiamos los calabacines. Después, los lavamos, dejamos escurrir. Y sin pelarlos, los troceamos en diagonal.
Calabacines
Calabacines en diagonal
11. Seguidamente, sacamos las zanahorias del congelador. Luego, las ponemos en un escurridor. Después las lavamos con agua fría debajo del grifo, dejamos escurrir y troceamos en diagonal.
Zanahorias baby enteras
Zanahorias baby en diagonal
12. A continuación, abrimos el bote de setas y las volcamos en un escurridor. Luego, las lavamos con agua fría debajo del grifo y dejamos escurrir.
 Setas
13. Seguidamente, cogemos un wok. Si no lo tenemos, nos valdrá igualmente una cazuela. Luego, le añadimos un buen chorro de aceite de oliva y lo ponemos al fuego una calentar, a una temperatura media alta.
14. Después y cuando el aceite se haya calentado. Metemos los daditos de pollo con mucho cuidado el no quemarnos con las salpicaduras del aceite.
Meter los daditos de pollo en el wok
Remover los daditos de pollo
15. A continuación, removemos y freímos el pollo. Dejándolo bien doradito. Pero sin llegar a quemarlo.
Freír el pollo
16. Después de frito, lo sacamos en un escurridor, para que pierda el exceso del aceite de la fritura y lo reservamos.
Pollo frito
Escurrir el pollo frito
17. Volvemos a poner el wok en el fuego. Pero, después de haber quitado el aceite de la fritura y habiendo dejado solo una cucharada.
Wok con el aceite de freír el pollo
18. A continuación, metemos los ajos y el jengibre que habíamos picado. Les damos unas vueltas y los doramos, pero sin llegar a quemarlos.
Meter los ajos y el jengibre
Freír los ajos y el jengibre
19. Añadimos al wok la juliana del puerro y removemos.
Meter el puerro
20. A continuación, añadimos la juliana del pimiento rojo y del verde y seguimos removiendo.
Pimientos rojo y verde
Meter los pimientos rojo y verde
21. Cogemos las diagonales de las habichuelas. Las añadimos al wok y no dejamos de remover.
Meter las habichuelas
22. Luego, metemos la juliana de la cebolleta. Removemos y mezclamos con el resto de la verdura.
Meter la cebolleta
23. Cogemos la juliana de la col. La Metemos en el wok y volvemos a remover de nuevo.
Meter la juliana de col
Mezclar la col
24. Metemos a continuación las diagonales de los calabacines. No dejamos de remover.
Meter los calabacines
25. A continuación, metemos las zanahorias baby. Y las mezclamos con toda la verdura.
Echar las zanahorias baby
Mezclar las zanahorias baby
26. Metemos las setas que habíamos dejado escurriendo. Seguimos sin dejar de mover.
Meter las setas
27. Ya introducida toda la verdura en el wok y mezclada. Bajamos el fuego a una temperatura media. Lo tapamos y dejamos al fuego unos 10 minutos, para que la verdura suelte todo su jugo. Pero sin dejar de controlar para qué no se nos pegue al fondo del wok.
Tapar el wok
28. Pasados ​​los 10 minutos. Destapamos. Echamos la soja y removemos.
29. A continuación, metemos el pollo frito. Mezclamos y volvemos a dejar al fuego 5 minutos más. Para que el sabor del pollo, se mezcle con el de la verdura.
Meter el pollo frito
Mezclar el pollo frito
30. Transcurridos los 5 minutos. Añadimos al wok, los 2 litros de Caldo casero de pollo
Meter el caldo casero de pollo en el wok
31. Ahora echamos un chorro de vino blanco.
Echar el vino blanco
32. A continuación, echamos la cucharita de mostaza y removemos.
Echar la mostaza
33. Ahora echamos las 8 gotas de salsa picante. Removemos de nuevo Y dejamos hervir por espacio de unos 15 minutos.
Echar la salsa picante
Mezclar la salsa picante
34. Pasados ​​los 15 minutos. Catamos de sal. Apagamos el fuego separamos el wok. Y dejamos reposar unos minutos.
Sopa de pollo en el wok
35. Mientras la Sopa de pollo en  wok, se reposa. Limpiamos la lechuga. La lavamos y la partimos en juliana fina.
Lechuga trocadero
Juliana de lechuga trocadero
36. Como la vamos a servir ya emplatada. Cogemos la mitad de la juliana de lechuga y la repartimos Entre los 8 platos. Dejando la otra mitad, para la terminación de los mismos.
Juliana de lechuga trocadero
37. A continuacion emplatamos la sopa. Y ya emplatada, volvemos a repartir la lechuga reservada entre todos los platos. Esta vez por encima de cada uno de ellos. 
Sopa de pollo en Wok
38. Llevamos a la mesa  antes de que se enfríe y buen provecho.
Sopa de pollo en wok

Sugerencia

Os sugiero un delicioso Poche de col con cerdo.
Poche de col con cerdo
Sopa de pollo en el wok

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