Sopa de pollo en wok


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Sopa de pollo en wok
 EstaReceta, es un poco laboriosa. Pero si teneis tiempo valdrá la pena hacerla.
Ingredientes (para 8 Comensales)
1 Pollo fresco
1 Cabeza de ajos 
25 Gramos de jengibre
50 Gramos de puerro
½ Pimiento rojo 
1 Pimiento verde de freír
250 Gramos de habichuelas
1 Cebolleta mediana
1 Col blanca mediana
2 Calabacines medianos
225 Gramos de zanahorias congeladas baby
150 Gramos de setas de bote
Aceite de oliva
Sal gorda marina (solo si fuera necesaria)
2 Litros de Caldo casero de pollo . En la categoría de Recetas. Ver en Sopas y Cremas
Caldo casero de pollo
Vino blanco (un chorro )
1 Cuchara de las de café de mostaza La Antigua
1 Cuchara sopera de soja liquida
8 Gotas de salsa picante
4 Hojas grandes de lechuga Trocadero o francesa (pero si son pequeñas se pueden usar algunas más)
Preparación
1. Limpiamos el pollo. Quitándole la piel y excesos de grasa. Lo deshuesamos y lo troceamos en daditos. Reservando los huesos para la elaboración de algun caldo.
Pollo entero fresco
Pollo pecado piel
Pollo en daditos
2. Limpiamos y pelamos los dientes de ajos. Los lavamos. Dejamos escurrir y los picamos en pequeñito.
Pelados Ajos
Picados Ajos
3. Limpiamos y pelamos el jengibre. Lo lavamos. Lo dejamos  escurrir y lo picamos en pequeñito.
Jengibre
Jengibre picado
4. Limpiamos el puerro. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo troceamos y en juliana.
Puerro limpio
Puerro en juliana
5. Limpiamos el medio pimiento rojo. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo troceamos y en juliana.
Partir pimiento rojo
6.  Limpiamos el pimiento verde. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo troceamos y en juliana.
Pimiento verde de freír
Partir pimiento verde
7. Limpiamos Las habichuelas. Las lavamos. Las dejamos escurrir y Las troceamos en diagonal.
Habichuelas enteras
8. Limpiamos y pelamos la cebolleta. La lavamos. La dejamos escurrir y la troceamos en juliana.
Limpia Cebolleta
Cebolleta en juliana
9. Limpiamos la col. La lavamos. La dejamos escurrir y la troceamos en juliana fina.
Col blanca
Col en juliana
10. Limpiamos los calabacines. Los lavamos. Los dejamos escurrir. Y sin pelarlos y los troceamos en diagonal.
Calabacines
Calabacines en diagonal
11. Sacamos las zanahorias del congelador. Las ponemos en un escurridor. Las lavamos con agua fría debajo del grifo. Las dejamos escurrir y las troceamos en diagonal.
Zanahorias enteras bebé
Zanahorias bebé en diagonal
12. Abrimos de el bote de setas. Las volcamos en un escurridor. Las lavamos con agua fría debajo del grifo y las dejamos escurrir.
Lavadas Setas
13. wok sin Cogemos. Si no lo heno, nos valdrá IGUALMENTE, cazuela Una. Le añadimos Un Buen chorro de Aceite de oliva y lo ponemos al fuego una CALENTAR, una temperature Una alta medios.
14. de Cuando el Aceite sí Calentado Haya. Metemos los daditos de pollo, Con Mucho Cuidado el no Quemarnos Con las salpicaduras del Aceite.
Meter daditos de pollo
Remover daditos de pollo
15. Removemos Y freímos el pollo. Dejándolo doradito bien, el pecado Pero Llegar a quemarlo.
Pollo freír
16. de Cuando sí frito Haya. Los sacamos En Un escurridor, Pierda Que Para El Exceso Aceite de La fritura Y reservamos Lo.
Pollo frito
Escurrir pollo frito
17. Volvemos a PONER el wok en el fuego. Pero despues de Haber quitado el Aceite de La fritura y habiendo dejado a solas cucharada Una.
Wok estafa Aceite de pollo
18. A continuacion, metemos los ajos y el jengibre que habiamos picado. Les damos unas vueltas y los doramos, pero llegar a quemarlos.
Ajos y jengibre Meter
Dorar ajo y jengibre
19. Añadimos al wok la juliana del puerro y removemos.
Meter el puerro
20. A continuacion, añadimos la juliana del pimiento rojo y del verde y seguimos removiendo.
Pimientos rojo y verde
Meter el los pimientos
21. Cogemos las diagonales de las habichuelas. Las añadimos al wok y no dejamos de remover.
Habichuelas Meter
22. Luego metemos la juliana de la cebolleta. Removemos y mezclamos con el resto de la verdura.
Cebolleta Meter
23. Cogemos la juliana de la col. La Metemos en el wok y volvemos a remover de nuevo.
Meter juliana de col
Mezclar la col
24. Metemos a continuacion las diagonales de los calabacines. No dejamos de removedor.
Calabacines Meter
25. A continuacion, metemos las zanahorias baby. Y las mezclamos con toda la verdura.
Echar zanahorias bebé
Zanahorias Mezclar
26. Metemos las setas que habiamos dejado escurriendo. Seguimos sin dejar de mover.
Meter Las setas
27. Ya introducida toda la verdura en el wok y mezclada. Bajamos el fuego a una temperatura media. Lo tapamos y dejamos al fuego unos 10 minutos, para que la verdura suelte todo su jugo. Pero sin dejar de controlar para qué no se nos pegue al fondo del wok.
Tapar wok
28. Pasados ​​los 10 minutos. Destapamos. Echamos La soja Y removemos.
29. A continuacion, metemos el pollo frito. Mezclamos y volvemos a dejar al fuego 5 minutos más. Para que el sabor del pollo, se mezcle con el de la verdura.
Meter el pollo frito
Pollo Mezclar
30. Transcurridos los 5 minutos. Añadimos al wok, los 2 litros de Caldo casero de pollo . En la categoría de Recetas. Ver en Sopas y Cremas .
Con caldo casero de pollo
31. Ahora echamos un chorro de vino blanco.
Echar vino blanco
32. A continuacion, echamos la cucharita de mostaza y removemos.
Echar la mostaza
33. Ahora echamos las 8 gotas de salsa picante. Removemos de nuevo Y dejamos hervir por espacio de unos 15 Minutos.
Echar salsa picante
Picante Mezclar
34. Pasados ​​los 15 minutos. Catamos de sal. Apagamos el fuego separamos  el wok del. Y dejamos reposar unos minutos.
Sopa de pollo en el wok
35. Mientras la Sopa de pollo en  wok , se reposa. Limpiamos la lechuga. La lavamos y la partimos en juliana fina.
Lechuga trocadero
Juliana de lechuga
36. Como  vamos a servir ya emplatada. Cogemos la mitad de la juliana de lechuga y la repartimos Entre los 8 platos. Dejando la otra mitad, para la terminación de los mismos.
Juliana de lechuga
37. A continuacion emplatamos la sopa. Y ya emplatada, volvemos a repartir la lechuga reservada entre todos los platos. Esta vez por encima de cada uno de ellos. 
Sopa de pollo en Wok
38. Llevamos a la mesa  antes de que se enfríe y buen provecho.
Sopa de pollo en el wok

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