Sopa de pollo en wok


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Sopa de pollo en wok
 EstaReceta, es un poco laboriosa. Pero si teneis tiempo valdrá la pena hacerla.
Ingredientes (para 8 Comensales)
1 Pollo fresco
1 Cabeza de ajos 
25 Gramos de jengibre
50 Gramos de puerro
½ Pimiento rojo 
1 Pimiento verde de freír
250 Gramos de habichuelas
1 Cebolleta mediana
1 Col blanca mediana
2 Calabacines medianos
225 Gramos de zanahorias congeladas baby
150 Gramos de setas de bote
Aceite de oliva
Sal gorda marina (solo si fuera necesaria)
2 Litros de Caldo casero de pollo . En la categoría de Recetas. Ver en Sopas y Cremas
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Vino blanco (un chorro )
1 Cuchara de las de café de mostaza La Antigua
1 Cuchara sopera de soja liquida
8 Gotas de salsa picante
4 Hojas grandes de lechuga Trocadero o francesa (pero si son pequeñas se pueden usar algunas más)
Preparación
1. Limpiamos el pollo. Quitándole la piel y excesos de grasa. Lo deshuesamos y lo troceamos en daditos. Reservando los huesos para la elaboración de algun caldo.
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2. Limpiamos y pelamos los dientes de ajos. Los lavamos. Dejamos escurrir y los picamos en pequeñito.
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3. Limpiamos y pelamos el jengibre. Lo lavamos. Lo dejamos  escurrir y lo picamos en pequeñito.
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4. Limpiamos el puerro. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo troceamos y en juliana.
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5. Limpiamos el medio pimiento rojo. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo troceamos y en juliana.
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6.  Limpiamos el pimiento verde. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo troceamos y en juliana.
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7. Limpiamos Las habichuelas. Las lavamos. Las dejamos escurrir y Las troceamos en diagonal.
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8. Limpiamos y pelamos la cebolleta. La lavamos. La dejamos escurrir y la troceamos en juliana.
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9. Limpiamos la col. La lavamos. La dejamos escurrir y la troceamos en juliana fina.
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10. Limpiamos los calabacines. Los lavamos. Los dejamos escurrir. Y sin pelarlos y los troceamos en diagonal.
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11. Sacamos las zanahorias del congelador. Las ponemos en un escurridor. Las lavamos con agua fría debajo del grifo. Las dejamos escurrir y las troceamos en diagonal.
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12. Abrimos de el bote de setas. Las volcamos en un escurridor. Las lavamos con agua fría debajo del grifo y las dejamos escurrir.
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13. wok sin Cogemos. Si no lo heno, nos valdrá IGUALMENTE, cazuela Una. Le añadimos Un Buen chorro de Aceite de oliva y lo ponemos al fuego una CALENTAR, una temperature Una alta medios.
14. de Cuando el Aceite sí Calentado Haya. Metemos los daditos de pollo, Con Mucho Cuidado el no Quemarnos Con las salpicaduras del Aceite.
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15. Removemos Y freímos el pollo. Dejándolo doradito bien, el pecado Pero Llegar a quemarlo.
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16. de Cuando sí frito Haya. Los sacamos En Un escurridor, Pierda Que Para El Exceso Aceite de La fritura Y reservamos Lo.
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17. Volvemos a PONER el wok en el fuego. Pero despues de Haber quitado el Aceite de La fritura y habiendo dejado a solas cucharada Una.
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18. A continuacion, metemos los ajos y el jengibre que habiamos picado. Les damos unas vueltas y los doramos, pero llegar a quemarlos.
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19. Añadimos al wok la juliana del puerro y removemos.
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20. A continuacion, añadimos la juliana del pimiento rojo y del verde y seguimos removiendo.
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21. Cogemos las diagonales de las habichuelas. Las añadimos al wok y no dejamos de remover.
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22. Luego metemos la juliana de la cebolleta. Removemos y mezclamos con el resto de la verdura.
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23. Cogemos la juliana de la col. La Metemos en el wok y volvemos a remover de nuevo.
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24. Metemos a continuacion las diagonales de los calabacines. No dejamos de removedor.
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25. A continuacion, metemos las zanahorias baby. Y las mezclamos con toda la verdura.
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26. Metemos las setas que habiamos dejado escurriendo. Seguimos sin dejar de mover.
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27. Ya introducida toda la verdura en el wok y mezclada. Bajamos el fuego a una temperatura media. Lo tapamos y dejamos al fuego unos 10 minutos, para que la verdura suelte todo su jugo. Pero sin dejar de controlar para qué no se nos pegue al fondo del wok.
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28. Pasados ​​los 10 minutos. Destapamos. Echamos La soja Y removemos.
29. A continuacion, metemos el pollo frito. Mezclamos y volvemos a dejar al fuego 5 minutos más. Para que el sabor del pollo, se mezcle con el de la verdura.
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30. Transcurridos los 5 minutos. Añadimos al wok, los 2 litros de Caldo casero de pollo . En la categoría de Recetas. Ver en Sopas y Cremas .
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31. Ahora echamos un chorro de vino blanco.
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32. A continuacion, echamos la cucharita de mostaza y removemos.
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33. Ahora echamos las 8 gotas de salsa picante. Removemos de nuevo Y dejamos hervir por espacio de unos 15 Minutos.
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34. Pasados ​​los 15 minutos. Catamos de sal. Apagamos el fuego separamos  el wok del. Y dejamos reposar unos minutos.
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35. Mientras la Sopa de pollo en  wok , se reposa. Limpiamos la lechuga. La lavamos y la partimos en juliana fina.
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36. Como  vamos a servir ya emplatada. Cogemos la mitad de la juliana de lechuga y la repartimos Entre los 8 platos. Dejando la otra mitad, para la terminación de los mismos.
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37. A continuacion emplatamos la sopa. Y ya emplatada, volvemos a repartir la lechuga reservada entre todos los platos. Esta vez por encima de cada uno de ellos. 
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38. Llevamos a la mesa  antes de que se enfríe y buen provecho.
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