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Salsa de panceta
 
Cantidad: sobre unos 750 gramos
Tiempo de elaboración: 30’
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
1 pimiento verde de freír grande, ya limpio y troceado en tiritas pequeñas
Pimiento verde1 cebolla morada mediana, ya limpia y troceada en juliana
Cebolla morada2 tiras de panceta fresca
Panceta½ cucharadilla de pimentón choricero
Sal y pimentón500 gramos de tomate frito y sin azúcar de bote
Tomate fritoPreparación
1. Elegimos una cazuela y metemos en ella el aceite. La ponemos al fuego, a una temperatura medio alta y cuando esté caliente, metemos el pimiento y la cebolla, mezclamos y sofreímos un poco.
Meter verdura
Freír verdura
2. Mientras se hace el sofrito. Partimos la panceta en daditos.
Dados de panceta3. Sofrito el pimiento y la cebolla. Metemos los daditos de panceta.
Meter panceta4. A continuación, añadimos uno granos de sal por encima, mezclamos y sofreímos la panceta.
Echar salFreír pancetaPanceta frita5. Ya sofrita, añadimos el pimentón y el tomate frito. Volvemos a mezclar y en cuanto comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que la salsa hierba durante 15 minutos y removiendo de vez en cuando.
Echar el tomateMezclar tomate
Salsa de panceta 1
6. Tras los 15 minutos, apagamos el fuego, separamos la cazuela y echamos la salsa en una salsera.
Poner en salsera
Salsa de panceta 2
Nota
Esta Salsa de panceta, es un complemento ideal para la elaboración de cualquier receta de pasta.
Sugerencia
Esta Salsa de panceta, se puede hacer en más cantidad y tras haberse enfriado, separarla en la cantidad a utilizar, luego taparla y reservarla en el congelador y a la hora de necesitarla, sacarla la noche anterior y dejarla descongelar en el frigorífico.
Salsa de panceta
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Last modified on Domingo, 11 Marzo 2018 20:44
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