Salsa de panceta


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Salsa de panceta
 
Cantidad: sobre unos 750 gramos
Tiempo de elaboración: 30’
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
1 pimiento verde de freír grande, ya limpio y troceado en tiritas pequeñas
Pimiento verde - Salsa de panceta1 cebolla morada mediana, ya limpia y troceada en juliana
Cebolla morada - Salsa de panceta2 tiras de panceta fresca
Panceta - Salsa de panceta½ cucharadilla de pimentón choricero
Sal y piment%C3%B3n - Salsa de panceta500 gramos de tomate frito y sin azúcar de bote
Tomate frito - Salsa de pancetaPreparación
1. Elegimos una cazuela y metemos en ella el aceite. La ponemos al fuego, a una temperatura medio alta y cuando esté caliente, metemos el pimiento y la cebolla, mezclamos y sofreímos un poco.
Meter verdura - Salsa de panceta
Fre%C3%ADr verdura - Salsa de panceta
2. Mientras se hace el sofrito. Partimos la panceta en daditos.
Dados de panceta - Salsa de panceta3. Sofrito el pimiento y la cebolla. Metemos los daditos de panceta.
Meter panceta - Salsa de panceta4. A continuación, añadimos uno granos de sal por encima, mezclamos y sofreímos la panceta.
Echar sal - Salsa de pancetaFre%C3%ADr panceta - Salsa de pancetaPanceta frita - Salsa de panceta5. Ya sofrita, añadimos el pimentón y el tomate frito. Volvemos a mezclar y en cuanto comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que la salsa hierba durante 15 minutos y removiendo de vez en cuando.
Echar el tomate - Salsa de pancetaMezclar tomate - Salsa de panceta
Salsa de panceta 1 - Salsa de panceta
6. Tras los 15 minutos, apagamos el fuego, separamos la cazuela y echamos la salsa en una salsera.
Poner en salsera - Salsa de panceta
Salsa de panceta 2 - Salsa de panceta
Nota
Esta Salsa de panceta, es un complemento ideal para la elaboración de cualquier receta de pasta.
Sugerencia
Esta Salsa de panceta, se puede hacer en más cantidad y tras haberse enfriado, separarla en la cantidad a utilizar, luego taparla y reservarla en el congelador y a la hora de necesitarla, sacarla la noche anterior y dejarla descongelar en el frigorífico.
standard 150 - Salsa de panceta

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