Tarta de cumpleaños

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Tarta de cumpleaños
Ingredientes (para 10 ó 12 invitados)
1. Ingredientes para el bizcocho
4 Huevos frescos
100 Gramos de harina, especial para repostería
80 Gramos de azúcar morena
1 Cucharadita de las de café de levadura de repostería
1 Yogur de fresa
2. Ingredientes para untar el molde
Margarina
Harina
3. Ingredientes para el almíbar
200 Ml. de agua
3 Cucharadas soperas de azúcar morena
Una pizca de vainilla (o azúcar de vainilla)
4. Ingredientes para el relleno
1/2 Litro de nata para montar
100 Gramos de azúcar blanca (molida mejor)
5. Ingredientes para la decoración
1/2 Litro de nata para montar
100 Gramos de azúcar blanca (molida mejor)
1 Sobre de gelatina de fresa (o mermelada de fresa)
500 Gramos de fresas o fresones (dependiendo del gusto o de la temporada)
100 Gramos de chocolate negro (puede ser en viruta, o en tableta y rallarlo)
Mermelada de melocotón
Preparación
1. Preparación del bizcocho
Cogeremos un bol.
Meteremos los 4 Huevos frescos (se pueden meter enteros, o separando las yemas de las claras, si elegimos esta modalidad, batiremos las claras por separado a punto de nieve, pero yo los pongo enteros y me sale bien).
Los 80 Gramos de azúcar morena, y comenzamos a batir.
Los 100 Gramos de harina, especial para repostería, (se puede tamizar o no a elección).
Y la cucharadita de las de café de levadura de repostería.
Por último añadimos el yogur de fresa.
Luego lo batiremos todo, (con batidora eléctrica o manual, a elección) hasta que veamos que la masa esta lista para meter en el molde.
2. Preparación del molde
Mejor elegir un molde desmontable.
Lo untaremos con un poco de margarina.
Esparciremos un poco de harina, por encima de la margarina.
A continuación vaciaremos la masa en el molde, lo meteremos en el horno por espacio de unos 25 minutos aproximadamente, siempre controlando el que no se nos queme.
3. Preparación del almíbar
Cogeremos un caldero o cazo no muy grande y lo ponemos al fuego.
Introduciremos los 200 Ml. de agua.
Las 3 cucharadas soperas de azúcar morena.
Y una pizca de vainilla (o azúcar de vainilla, no más de una cucharadita de las de café, pues demasiada vainilla, nos podría amargar el bizcocho).
El almíbar estará listo en unos 8 ó 10 minutos.
Dejaremos que se enfrié un poco antes de utilizarla.
4. Montaje del bizcocho
Transcurrido el tiempo de cocción, ya hemos sacado el bizcocho del horno.
Lo habremos dejado enfriar.
Ahora lo abriremos a la mitad.
Ahora es el momento de elegir la bandeja donde vamos a servir la tarta.
Colocaremos un molde desmontable en la bandeja, si es posible utilizaremos el mismo donde hicimos el bizcocho.
Meteremos dentro la mitad del bizcocho.
Cogeremos el almíbar templado y con la ayuda de una brocha mojaremos el bizcocho, por las caras que hemos partido.
Ahora dejaremos que el bizcocho chupe bien el almíbar, y que se enfrié completamente, lo podemos meter en la nevera, mientras montamos la nata.
5. Montaje del relleno
Montaremos la nata con el azúcar, la nata deberá estar bastante fría, incluso la podemos meter unos minutos en el congelador para que así monte más rápido.
Después de montada la podemos volver a meter en el congelador unos minutitos para que sea más fácil manipularla.
A continuación con la ayuda de una lengua o paleta extenderemos la nata, por encima de la primera mitad del bizcocho, a continuación le pondremos encima la otra mitad del bizcocho.
6. Montaje de la decoración
Montaremos la nata con el azúcar, la nata deberá estar bastante fría, incluso la podemos meter unos minutos en el congelador para que así monte más rápido.
Después de montada la podemos volver a meter en el congelador unos minutitos para que sea más fácil manipularla.
Si nos decantamos por elegir el sobre de gelatina de fresa lo haremos siguiendo las instrucciones del fabricante (pero deberemos haberlo hecho el día anterior, si no es así, no va a estar lista para que cuaje y poder utilizarla)
En cambio si hemos elegido la mermelada de fresa, solo bastará con abrir el bote y listo.
Untaremos el bizcocho con la ayuda de una lengua o paleta, con la gelatina o la mermelada de fresa a elección.
Las fresas o fresones (dependiendo lo que hayamos elegido) los habremos lavado, limpiado y escurrido por completo de restos de agua.
Luego las laminaremos a la mitad, si hemos elegido fresas y en 4 ó 6 laminas, si hemos elegido fresones.
A continuación colocaremos las fresas o fresones, por encima del bizcocho, donde habíamos colocado la gelatina o la mermelada.
Retiramos el molde, con mucho cuidado no rompamos el bizcocho y no se nos descoloquen las fresas, o fresones.
Ahora cogeremos la nata que habíamos montado para la decoración, la colocamos en una manga pastelera.
Con ayuda de la misma vamos decorando la tarta por los lados y borde de la misma.
Luego con una cuchara pequeña, vamos cogiendo un poco de mermelada de melocotón y le vamos poniendo un poco en la nata de los bordes salteada.
Ahora cogeremos el chocolate negro y se lo ponemos por los lados y alrededor de la tarta.
7. Feliz cumpleaños y buen provecho
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