Bizcochón dos harinas


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Bizcochón dos harinas
Ingredientes: (para 8 ó 10 invitados)
1. Ingredientes para el bizcochón
4 Huevos frescos
1 Cucharada sopera de, canela molida
6 Cucharadas soperas de, azúcar morena integral
1  Naranja grande de las de zumo, (para sacar 50 Ml. de zumo de naranja)
6 Cucharadas soperas de, harina integral
6 Cucharadas soperas de, harina blanca especial para repostería
1 Cucharadita de las de café de, levadura de repostería
2 Cucharadas soperas de, cacao en polvo 
2. Ingredientes para untar el molde
Mantequilla light
Harina integral
Preparación
1. Preparación del bizcochón
1. Hacemos un zumo con la naranja y lo reservamos, (si la naranja utilizada tiene poco zumo, podemos utilizar algunas mas).
2. Separamos las yemas de las claras, las claras las colocamos en el bol donde vayamos a mezclar todos los ingredientes para el bizcochón.
3. Las yemas las reservamos en otro bol.
4. Luego añadimos al bol de las claras, la canela, la mitad del azúcar y mezclamos.
5. Por otro lado batimos las yemas que habíamos dejado en el otro bol.
6. Después de batidas, las añadimos a la mezcla de las claras con la canela y la mitad del azúcar que hemos batido en el otro bol y seguimos mezclando.
7. A continuación añadimos el resto del azúcar y seguimos mezclando.
8. Añadimos el zumo de naranja y seguimos mezclando.
9. Añadimos la harina, especial para repostería, (se puede tamizar o no a elección) y mezclamos.
10. Luego añadimos la harina integral, (se puede tamizar o no a elección), añadimos también la cucharadita de las de café de levadura de repostería, continuamos mezclando.
11. Por último añadimos el cacao en polvo, volviendo a mezclar, hasta que veamos que la masa esta lista para meter en el molde.
2. Preparación de la bizcochera
1. En este caso vamos a utilizar la bizcochera tradicional, para cocinar encima del fuego.
2. La untamos con un poco de mantequilla light.
3. Esparciremos un poco de harina integral, por encima de la mantequilla.
4. A continuación vaciamos la masa en la bizcochera, (procurando no derramarla  y manchar por fuera la bizcochera, si eso ocurriera, recomiendo limpiarla ates de ponerla al fuego, eso es para que a la hora de cocinar el bizcochón, las chorreras no se quemen, pues eso provocaría que se generara humo desagradable en la cocina).
5. Encendemos el fuego a temperatura media baja, colocamos la bizcochera encima del fuego, procurando que el agujero de la bizcochera quede justo en el centro del fuego, para que así se vaya cocinando uniformemente, luego la tapamos y cocinamos por espacio de unos 25 minutos aproximadamente, siempre controlando el que no se nos queme, para llevar el control podemos meter por los agujeros de la tapa un palito chino y cuando salga limpio es que el bizcochón estará listo.
6. Transcurrido el tiempo de cocción, y comprobado que está listo, lo apartamos  del fuego y  con mucho cuidado lo sacamos de la bizcochera, depositándolo en un plato llano o bandeja.
7. Se puede llevar a la mesa entero y trocearlo en ella, para luego servir a los comensales.
8. También se puede llevar troceado y emplatado.
9. Se puede comer tanto caliente como frío. 
10. Buen provecho.
Sugerencia
Este Bizcochón es ideal, como postre, como merienda, o como desayuno, tanto solo como acompañado de un capuchino por ejemplo.
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