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Pizza de atún y bacón

Pizza de atún y bacón
 
Comensales: 8
Tiempo de preparación de la masa: 10’
Tiempo de reposo de la masa: 30’
Tiempo de preparación de la pizza: 20’
Tiempo de horneo de la pizza: 20’
Tiempo de reposo: 5’
Ingredientes
Ingredientes para la masa
200 gramos de harina de trigo
200 gramos de harina integral
1 sobre de levadura de pan
Sal fina marina
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Agua embotellada sin gas
Ingredientes para el relleno
4 champiñones medianos, ya limpios
ChampiñonesAceite de oliva
Sal gorda marina
2 pimientos de piquillo de bote medianos
Bote de pimientos200 gramos de queso de oveja tierno
Queso de oveja200 gramos de queso de cabra tierno
Queso de cabra250 ml de tomate frito y sin azúcar
Tomate frito400 gramos de atún de lata en aceite de oliva, ya escurrido y desmigado
Atún desmigado200 gramos de bacón, ya troceado en tiritas pequeñas
Preparación de la masa
1. En primer lugar. Calentamos un poco de agua pero sin llegar a hervirla, solo tibia. Ya tibia el agua. Metemos en ella la levadura, una pizca de sal, el aceite y lo mezclamos bien mezclado hasta que la levadura se disuelva.
2. A continuación. Elegimos un recipiente grande y hondo para preparar la masa. Metemos las dos harinas y luego poco a poco vamos echando la mezcla tibia que hicimos.
3. Mezclamos bien hasta formar la masa y ya formada. La sacamos del recipiente. Ponemos un poco de harina donde vayamos a manipularla. Encima de la mesa o poyo de cocina y comenzamos a amasar, para ir formando la masa de la pizza. Que debe ser equiparada a la del pan en cuanto a la textura.
Masa hecha
Amasar
4. Después de hecha la masa. La podemos dejar en el mismo recipiente donde la hemos hecho. O en otro. Pero eso sí, tapada con un paño de cocina limpio, o papel film y dejarla al menos una media hora para que la masa levante.
Masa reposada5. Cuando haya transcurrido el tiempo de reposo. Ponemos de nuevo, un poco de harina donde vayamos a manipularla. Sacamos la masa del recipiente donde la habíamos dejado fermentando. Luego con la ayuda de un rodillo, la amasamos un poco más y la estiramos. Teniendo en cuenta adecuar el tamaño de la masa, al de la bandeja que vayamos a utilizar, para meter al horno la pizza.
Masa estirada 1Masa estirada 26. Ya estirada. Colocamos papel de horno en el fondo de la bandeja elegida y a continuación colocamos la masa de la pizza estirada encima.
Bandeja con papelMasa en bandejaPreparación del relleno
1. Partimos los champiñones en trocitos pequeños, los metemos en una cazuelilla o sartén con una pizca de aceite y unos granos de sal gorda. Los saltemos y los reservamos.
2. Sacamos los pimientos del bote. Los lavamos y los dejamos escurrir. Luego, los partimos en tiras y los reservamos.
3. A continuación, rallamos el queso de oveja y lo reservamos.
Rallar quesoQueso de oveja rallado4. Luego, metemos el queso de cabra en la picadora, lo picamos y lo reservamos.
Picar quesoModo de rellenar la pizza
1. Llegó el momento de rellenar la pizza. En primer lugar. Ponemos a calentar el horno a unos 200 grados.
2. Luego, cogemos la masa que habíamos dejado preparada en la bandeja, encima del papel de horno.
1. A continuación. Cogemos el tomate. Lo añadimos encima de la de la masa y lo repartimos uniformemente hasta que este toda cubierta.
Echar tomateEstirar tomateMasa con tomate3. A continuación añadimos el atún y lo repartimos por encima del tomate.
Poner atún4. Seguidamente, repartimos por encima del atún los champiñones salteados y las tiras de pimiento.
Champiñones y pimientos5. A continuación, cubrimos todo con el queso de oveja rallado y el de cabra picado.
Cubrir de queso6. Ya cubierta con el queso, cogemos las tiritas de bacón y las ponemos en la pizza de modo que estas solo cubran la mitad de la misma.
Poner el bacón7. A continuación, cogemos la pizza y la metemos en el horno. Situando la bandeja en el centro. Bajando la temperatura a 150 grados y la dejamos en el horno unos 20 minutos. Controlando en todo momento su cocción. Ya que dependiendo del tipo de horno, puede tardar más o menos tiempo.
Meter pizza en el horno
8. Pasado ese tiempo. Apagamos el horno, la sacamos para que no se nos queme y la dejamos reposar apenas 5 minutos.
Pizza de atún y bacón 1
Modo de servir
1. A la hora de servirla, le quitamos el papel de hornear, la cámbianos de bandeja y la llevamos a la mesa.
Pizza de atún y bacón 2
2. Ya en la mesa, la partimos y la servimos a nuestros comensales. Pudiendo servir a cada uno de ellos, de la parte que más le guste.
3. Bien de la parte de atún.
Ración con atún4. De la de atún y bacón.
Ración con atún y bacón5. O de las dos. Todo dependerá del gusto de cada uno y buen provecho
Pizza de atún y bacón

 

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Last modified on Martes, 29 Mayo 2018 18:47
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