Pizza de atún y verdura salteada


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Pizza de atún y verdura salteada
Ingredientes: (para 8 comensales)
Ingredientes: para la masa
8 Cucharadas soperas de harina blanca de fuerza
1 Cuchara de las de postre de levadura panadera
Sal fina marina, (una pizca)
4 Cucharadas soperas de cerveza de cebada
8 Cucharadas de agua embotellada, templada
Ingredientes: para el relleno
2 Cebollas pequeñas
1 Pimento rojo mediano
150 Gramos de champiñones laminados de bote
Aceite de oliva
Sal gorda marina
100 Ml. de tomate frito sin azúcar
200 Gramos de atún en aceite de girasol
200 Gramos de queso amarillo 
Una cucharadita de las de postre de orégano
Preparación de la masa
1. Elegimos un recipiente grande y hondo, donde se pueda amasar.
2. Metemos en el recipiente elegido, la harina. La cucharadita de levadura y las mezclamos.
3. A continuación añadimos la cerveza. Una pizca de sal fina. El agua templada y comenzamos a amasar, para ir formando la masa de la pizza, que debe ser equiparada a la del pan en cuanto a la textura.
4. Si fuera necesario añadirle algo más de liquido para terminar de amasar, le pondríamos un poco más de agua templada (no siempre la necesita) y la añadiríamos a cucharaditas para no pasarnos. Si alguna vez nos pasáramos, lo solucionaríamos añadiendo una pizca mas de harina y solucionado.
5. Después de hecha la masa, la podemos dejar en el mismo recipiente donde la hemos hecho. O en otro, pero eso sí, tapada con un paño de cocina limpio  y dejarla al menos una  hora para que la masa levante.
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6. Cuando haya transcurrido el tiempo de reposo. Ponemos un poco de harina donde vayamos a manipularla. Encima de la mesa o poyo de cocina. Sacamos la masa del recipiente donde la habíamos dejado fermentando. Luego con la ayuda de un rodillo, la amasamos un poco más y la estiramos. Teniendo en cuenta adecuar el tamaño de la masa, al de la bandeja que vayamos a utilizar para meter al horno la pizza.
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7. Después de elegida la bandeja, le colocamos papel de horno en el fondo de la misma. Poniendo luego la masa estirada encima.
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8. Reservamos la bandeja con la masa mientras hacemos el relleno.
Preparación del relleno
1. Limpiamos, lavamos y partimos en juliana fina y pequeña las cebollas.
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2. Limpiamos, lavamos y partimos en juliana fina y pequeña el pimiento rojo.
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3. Abrimos el bote de los champiñones. Lo volcamos en un escurridor. Los lavamos con agua fría debajo del grifo y los dejamos escurrir.
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4. Cogemos una sartén, o cazuela en la que añadimos un chorrito de aceite de oliva y la ponemos a calentar en el fuego, a temperatura media.
5. Cuando el aceite este caliente, añadimos un poco de sal gorda. La cebolla y removemos.
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6. Luego añadimos el pimiento y removemos.
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7. A continuación añadimos los champiñones y seguimos removiendo apenas unos segundos y apagamos. Pues lo único que queremos es saltear la verdura, sin llegara a pocharla. 
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8. Apagado el fuego, la separamos del y la reservamos.
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9. Abrimos el bote de tomate frito sin azúcar. Sacamos la medida y la reservamos.
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10. Abrimos la lata de atún. La escurrimos y lo desmigamos un poco. 
11. El queso lo rallamos. A no ser que ya lo hayamos comprado rallado.
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Preparación de la pizza
1. Llegó el momento de meter el relleno, en la masa que habíamos dejado preparada  y colocada en la bandeja encima del papel de horno.
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2. Mientras ponemos el horno a calentar a 250 grados. Encendiendo los dos fuegos y el ventilador si los tuviera.
3. En primer lugar, volcamos el tomate frito encima de la masa y la repartimos uniformemente hasta que este toda cubierta.
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4. A continuación, ponemos la verdura, extendiéndola de la misma forma.
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5. Seguidamente añadimos el atún, repartiéndolo igualmente.
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6. Lo siguiente en colocar es el queso rallado, que lo repartimos de modo que queden cubiertos todos los ingredientes.
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7. Por último, cogemos el orégano y lo esparcimos por toda la pizza.
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8. Ya preparada, la metemos en el horno. Colocando la bandeja en el centro y bajamos la temperatura a 150 grados.
9. La dejamos cocinar unos  20 minutos. Siempre controlando el que no se nos queme.
10. En cuanto este guisada, apagamos el horno y la sacamos.
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11. Después de hecha, la podemos llevar a la mesa entera. Y ya en ella, se irá partiendo  y sirviendo a los comensales. O que se sirvan ellos al gusto de cada uno.
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12. Pero también se puede llevar a la mesa, ya emplatada.
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13. Recomiendo comerla caliente y buen provecho.
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