▷ Dorada frita acompañada de papas arrugadas y mojo picón al estilo Mila 🐟


Para hoy vamos a preparar una receta de 🐟 Dorada frita acompañada de papas arrugadas y mojo picón al estilo Mila. Así que, en realidad haremos tres recetas a la vez, se van a convertir en una.

Dorada frita acompañada de papas arrugadas y mojo picón al estilo Mila

Ingredientes (para 4 comensales)

4 doradas frescas (entre unos 400 o 500 gramos cada una)
6 dientes de ajo, grandes
4 cucharadas de harina integral
Sal gorda marina
Aceite de oliva

Para el acompañamiento

En la Categoría de Recetas.  En verduras. Ver Ingredientes y Preparación.
En la Categoría de Recetas.  En Salsas. Ver Ingredientes y Preparación.

Preparación de la dorada frita

1. Limpiamos, lavamos,  partimos a la mitad el pescado y lo dejamos escurrir (que ya lo podemos pedir limpio y partido al pescadero).
2. Después de escurrido, le pondremos un poco de sal gorda.
3. Ahora cogemos una fuente o bol grande, en la cual pondremos la harina integral, para luego, ir pasando los trozos de pescado por ella y reservándolo, hasta la hora de freírlo.
4. Pondremos en una sartén o freidora, un buen chorro de aceite de oliva, la cual pondremos a calentar a fuego medio.
5. Cuando el aceite se haya calentado, introducimos 2 dientes de ajo, partidos a la mitad. Pero, sin pelar y luego, a continuación, vamos metiendo los trozos de dorada, para irlos friendo. Repetiremos esta operación, hasta que friamos todo el pescado.
6. Los dejaremos bien fritos. Pero, vigilando de que no se quemen.
7. Cuando estén fritos, los sacamos y los vamos depositando en una bandeja.
8. Esta Dorada frita acompañada de papas arrugadas y mojo picón al estilo Mila, la podemos llevar a la mesa, ya emplatada, acompañada con las papas y el mojo. O bien, en la misma bandeja, donde  luego, cada comensal ,se irá sirviendo a su gusto.
9. El modo de servir, as lo dejo a vuestra elección y buen provecho.
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